Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 miếng thịt ba chỉ (khoảng 600 g)
- 1 quả chanh
- 1 củ hành tím
- Giấy bạc
Gia vị
- Muối trắng (tùy khẩu vị)
Mình đã thử nhiều cách làm ba chỉ, nhưng cách nổ bì này cho lớp da giòn tan, thơm chanh và cực kỳ dễ thành công. Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn sẽ có món thịt ba chỉ vàng ươm, da bì nổ tách, thích hợp cho bữa tối gia đình. Công thức này phù hợp cho 3 khẩu phần, thời gian chuẩn bị và nướng ngắn gọn, không tốn công sức. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị đặc trưng của ba chỉ quay nổ bì nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch ba chỉ, đập dập củ hành tím rồi cho vào nồi nước sôi. Đun sôi lại rồi thả ba chỉ vào luộc khoảng 5 phút. Đồng thời mình vắt chanh lấy nước cốt để dùng sau.
- 2
Bước 2
Sau khi luộc, mình rửa ba chỉ qua nước lạnh để da bì săn lại, rồi dùng que xiên đâm xuyên qua da bì, càng nhiều lỗ càng tốt để da bì dễ nổ khi nướng.
- 3
Bước 3
Mình xoa đều nước cốt chanh lên mặt bì, để yên trong 10 phút để da bì ngấm vị chanh và hơi ẩm.
- 4
Bước 4
Nếu da bì còn ướt, mình dùng giấy thấm để lau khô. Sau đó, mình gói ba chỉ bằng giấy bạc thành một khay, để phần bì lộ ra trên cùng. Rắc một lớp muối trắng dày lên mặt bì để tạo lớp vỏ giòn.
- 5
Bước 5
Mình cho khay ba chỉ vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong 5‑7 phút. Lấy ra gạt sạch lớp muối thừa, rồi tiếp tục nướng ở 200 °C thêm 30 phút cho đến khi bì nổ tanh tách và giòn vàng.
- 6
Bước 6
Món ba chỉ quay nổ bì đã sẵn sàng, mình cắt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.