Ba chỉ ngâm nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc thịt ba chỉ cho đến khi chín tới, cho vào nồi một ít muối và vài lát gừng để thơm. Khi nước sôi mình nhớ hớt bọt để nước trong. Sau khi thịt chín, mình vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để thịt giữ độ giòn, rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đồng thời mình băm nhỏ hành khô và tỏi, cắt đôi.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho nước mắm, đường, giấm, hạt tiêu và hoa hồi vào nồi, đun nhẹ cho đến khi đường tan và hỗn hợp hơi sệt lại. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc, mình thêm một ít nước lọc rồi tiếp tục đun cho tới khi vừa sôi. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch lọ hoặc hũ, tráng qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó xếp lớp thịt ba chỉ vào lọ, xen kẽ mỗi lớp thịt với một lớp hành khô và tỏi đã chuẩn bị. Cuối cùng mình đổ hỗn hợp nước mắm lên trên, dùng muỗng ép nhẹ để thịt ngập hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Để hương vị thấm đều, mình để lọ trong tủ lạnh ít nhất 4‑5 giờ (hoặc qua đêm). Khi ăn, mình lấy ra, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì – vị mặn, ngọt, thơm của nước mắm sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.