Chuẩn bị
30 phút
Nấu
8 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1332 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt ba chỉ
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng ớt bột
- Sả, tỏi băm nhỏ (khoảng 2 thìa canh)
- 1 gói ngũ vị hương
Mình sẽ chia sẻ cách làm Ba chỉ một nắng thơm lừng, giòn tan dưới nắng. Đầu tiên mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, ướp cùng các loại gia vị ngọt mặn đậm đà và để qua đêm trong tủ lạnh. Sáng tới, mình xâu thịt lên xiên và phơi dưới ánh nắng trong khoảng 8 tiếng cho mặt ngoài khô hồng. Khi đã khô, mình gói kín và bảo quản trong tủ lạnh, hoặc nhanh tay nướng, chiên để thưởng thức ngay. Món này vừa là món ăn nhẹ vừa là món khai vị hấp dẫn cho mọi bữa tiệc gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn. Trong một bát lớn, cho đường, nước mắm, muối, mật ong, ớt bột, sả và tỏi băm, cùng ngũ vị hương trộn đều. Thêm thịt ba chỉ vào, trộn kỹ để gia vị thấm đều từng miếng. Đậy bát lại, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm (khoảng 8 giờ) để thịt ngấm gia vị. Sáng hôm sau, xâu các miếng thịt lên que tre, trải ra khay và đặt dưới nắng trực tiếp trong khoảng 8 tiếng cho mặt ngoài khô và hơi hồng.
- 2
Bước 2
Khi thịt đã khô hồng, gói chặt trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Khi muốn ăn, mình thường nướng các xiên trên than hoa cho đến khi giòn tan, hoặc chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn. Thịt ba chỉ một nắng ngon nhất khi ăn ngay, kèm với rau sống hoặc bánh mì giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.