Ba chỉ lắc sả tắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 300gr thịt ba chỉ, bỏ xương (nếu có) rồi cho vào nồi nước sôi, luộc tới khi thịt chín mềm khoảng 15 phút. Dùng nĩa đâm nhẹ khắp phần da để da không bị rách khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó bỏ thịt ba chỉ đã luộc vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da vàng giòn, khoảng 5‑7 phút. Thêm một chút muối để giảm khói và mùi dầu.

3. 3

   Bước 3

   Khi da đã giòn, vớt thịt ra để ráo dầu, rồi cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị cho bước trộn.

4. 4

   Bước 4

   Sả rửa sạch, cắt lát xéo; tắc rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang; ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (thịt ba chỉ chiên, tắc, sả, ớt) vào một bát lớn, thêm mắm, muối tôm, đường, ớt bột và một ít bột ngọt. Xóc đều cho gia vị ngấm đều, rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay.