Ba chỉ kho tộ (cách nấu của mình)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc que dài khoảng ngón tay. Cắt hành lá thành khúc ngắn vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo nhỏ lên bếp, cho 1/2 muỗng canh đường vào và đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu caramel vàng nâu. Khi màu đạt, đổ 1 chén (khoảng 200 ml) nước vào, khuấy đều để tạo hỗn hợp đường caramel loãng, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và ớt hiểm. Đun 1 muỗng canh dầu thực vật trong nồi tộ trên lửa vừa, khi dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi cho tới khi vàng thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt ba chỉ vào nồi, đảo nhanh tay để thịt săn lại. Đổ hỗn hợp caramel đã chuẩn bị vào, sau đó cho 1 muỗng cà phê dầu hàu, 1 muỗng canh đường, muối, tiêu, hạt nêm vào. Trộn đều để gia vị ngấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Rưới 1 muỗng canh rượu trắng, giảm lửa xuống nhỏ và nấu trong 8‑10 phút hoặc cho đến khi nước trong nồi gần hết và thịt mềm. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt nếu cần.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gần chín tới, rắc hành lá đã cắt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Ba chỉ kho tộ đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.