Ba chỉ kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn, luộc sơ qua rồi vớt ra rửa lại, để ráo cho thịt không còn bọt.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng chim cút cho chín, bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Thái dừa non thành dạng sợi dài (ngón tay), rửa sạch để khi nấu không bị bọt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi nhẹ rồi cho ba chỉ vào xào nhanh tay cho thịt săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Nêm mắm, đường, mì chính, hạt tiêu và kẹo đắng, đảo đều để gia vị thấm vào thịt.

6. 6

   Bước 6

   Thêm trứng chim cút vào nồi, nhẹ nhàng lắc để trứng ngấm gia vị, tránh khuấy mạnh để trứng không vỡ.

7. 7

   Bước 7

   Đổ nước dừa vào, hạ lửa nhỏ, mở nắp để hơi bốc lên, không đậy kín nồi.

8. 8

   Bước 8

   Đun cho nước cạn, thịt và trứng chuyển sang màu cánh gián, nếm lại cho vừa vị, rồi tắt bếp.

9. 9

   Bước 9

   Món Ba chỉ kho tàu đã sẵn sàng: thịt không quá mềm, màu đẹp, nước sệt vừa đủ, thưởng thức ngay khi còn nóng.