Ba chỉ kho mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho ba chỉ vào nồi chần nhanh với nước sôi và một chút muối để loại bỏ bùn bẩn. Đun trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi để thịt ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm. Đừng cắt quá nhỏ để khi kho thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi cho một ít đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp tục cho thịt vào xào nhanh để thịt áo lớp caramel, rồi đổ hỗn hợp nước mắm, ớt khô, một chút muối và mì chính. Đun lửa nhỏ, hầm cho đến khi nước gần hết và thịt thấm đều vị, khoảng 25‑30 phút, tới khi nước sệt lại, món ba chỉ kho mặn ngọt đã hoàn thành.