Ba chỉ kho dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch dưa cải chua rồi để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào rán cho đến khi các cạnh vàng và có mỡ chảy ra, sau đó cho dưa cải vào xào chung. Thêm gừng, hành băm và nếu muốn món cay hơn thì cho sa tế hoặc tương ớt HQ vào, đảo đều cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi dưa và thịt đã săn lại, mình nêm 2 muỗng canh nước mắm ngon và một chút mì chính (nếu thích). Đảo đều cho gia vị thấm. Khi hỗn hợp đã ngấm mùi thơm, đổ nước sôi vào chảo sao cho ngập hết nguyên liệu. Đun ở lửa nhỏ, để thịt không bị hạ nhiệt, giúp thịt mềm mà không bị dai. Đun âm ỉ cho đến khi thịt chín mềm và dưa cải thấm vị, khoảng 20‑25 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong chảo đã cạn và hỗn hợp sệt lại, mình tắt bếp, rắc thêm một ít hành khô lên trên để tăng hương thơm. Đậy nắp 5‑10 phút để hương vị thấm sâu hơn, rồi dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.