Ba chỉ kho đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ với một chút muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua mình thái múi cau, còn đậu hũ cắt thành 4 miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào và đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu caramen. Khi đường đã ngả màu, mình thêm một ít nước sôi vào để tan đường, tắt bếp để hỗn hợp nguội bớt, rồi trộn đều với miếng thịt ba chỉ để thịt thấm màu.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, phi thơm tỏi (nếu có). Thêm thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều, rồi đổ 3 muỗng canh nước mắm ngon và nửa muỗng cà phê đường. Đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó cho đậu hũ và cà chua vào, đậy nắp, hạ lửa nhỏ liu riu. Không thêm nước vì thịt và cà chua sẽ tự ra nước, tạo vị ngọt tự nhiên. Kho khoảng 10 phút, mở nắp đảo đều, rồi tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại theo sở thích. Cuối cùng, mình rắc hành lá và tiêu xay lên trên, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình thường dùng nồi đất hoặc nồi sành để kho, sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và ngon hơn.