Ba chỉ heo một nắng
Chuẩn bị
12 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 kg thịt ba chỉ heo
Gia vị
- 500 g sả băm nhuyễn
- 1 gói ngũ vị hương
- 3 muỗng canh muối (muỗng vừa)
- 2 muỗng bột nêm heo
- 3 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm
- 4 muỗng cà phê ớt bột
- 1 ít bột ngọt
Tết đến rồi, mình chuẩn bị món ba chỉ heo một nắng để làm mồi nhậu cho cả nhà. Đầu tiên rửa sạch thịt, trộn đều với hỗn hợp gia vị thơm lừng, rồi ướp qua đêm để thấm vị. Sáng hôm sau để thịt phơi dưới nắng 5‑6 tiếng, đổi mặt hai lần cho khô đều. Khi thịt đã khô và trong, mình nướng hoặc chiên nhanh, ăn kèm bánh mì hoặc cơm – ngon như tranh! Món này bảo quản được trong tủ đông, luôn sẵn sàng cho những buổi tiệc bất ngờ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng ba chỉ, để ráo nước rồi để sang bề mặt khô nhẹ.
- 2
Bước 2
Cho sả băm, ngũ vị hương, muối, bột nêm, đường, nước mắm, ớt bột và bột ngọt vào một bát lớn, trộn đều thành hỗn hợp gia vị. Sau đó cho thịt ba chỉ vào, dùng tay ướp cho gia vị thấm đều khắp miếng thịt.
- 3
Bước 3
Đặt thịt đã ướp vào hũ hoặc bát kín, để trong tủ lạnh qua đêm (khoảng 12‑14 giờ) để gia vị thấm sâu và thịt mềm hơn.
- 4
Bước 4
Sáng hôm sau, lấy thịt ra, trải lên khay hoặc vải sạch, phơi dưới ánh nắng trực tiếp 5‑6 tiếng. Đổi mặt hai lần để thịt khô đều và có màu vàng đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Sau khi thịt đã khô ráo, mình nướng trên bếp than hoặc chiên nhanh trên chảo cho đến khi có lớp vỏ giòn và màu vàng đẹp. Bảo quản phần còn lại trong tủ đông để dùng dần. Thịt một nắng ăn kèm bánh mì, rau sống hoặc dùng làm món nhậu rất tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.