Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ
- 1/5 quả dứa chín (khoảng 150 g), cắt miếng vừa ăn
- Hành lá, cắt khúc
- Ớt tươi, thái lát
- Nước lọc
Gia vị
- 2 thìa cafe nước hàng (nước đường thắng)
- 2 thìa cafe nước mắm
- 1 cây sả, thái mỏng
- 1 thìa cafe tiêu đen xay
- 1 thìa cafe hạt nêm
Món ba chỉ heo kho dứa này mang hương vị chua ngọt độc đáo, khiến cơm dẻo không còn đủ để no. Thịt ba chỉ mềm mịn, thấm đượm vị dứa ngọt tự nhiên và chút cay nhẹ từ ớt. Công thức đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Hãy cùng mình thực hiện để có một bữa ăn gia đình ấm áp và đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt ba chỉ trong 30 phút. Cho 2 thìa cafe nước hàng, 2 thìa cafe nước mắm, nửa cây sả thái mỏng, 1 thìa cafe tiêu đen và 1 thìa cafe hạt nêm vào bát, trộn đều rồi cho miếng thịt vào ướp cho thấm.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình cho thịt vào chảo không dùng dầu, chỉ để chảo khô. Đun lửa vừa và rang thịt xém cạnh trong khoảng 5 phút cho bề mặt săn lại, giúp giữ vị ngon khi kho.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, đổ nước lọc sao cho ngập mặt thịt, bật lửa lớn để nước sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa xuống mức liu riu, đậy nắp và để thịt hầm cho đến khi mềm nhừ, khoảng 20‑25 phút.
- 4
Bước 4
Khi thịt gần hết nước, mình cho dứa đã cắt miếng và ớt tươi vào chảo. Đun tiếp cho đến khi nước sệt lại và dứa thấm vào thịt, tạo vị thơm đặc trưng, khoảng 5‑7 phút.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảm bảo đủ bốn vị chua‑cay‑mặn‑ngọt. Rắc hành lá và một ít tiêu đen lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ba chỉ heo kho dứa thơm ngon đã sẵn sàng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.