Ba chỉ heo chiên bột giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với mắm cá, muối, tiêu và ngũ vị hương. Để yên khoảng 5‑7 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, đập trứng gà, sau đó cho bột chiên giòn vào. Thêm một ít nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột hơi sệt, không quá lỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng ba chỉ đã ướp vào bát bột, lăn đều cho bột phủ kín mặt thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu có cốm, rắc lên trên bột đã bám vào thịt, nhẹ nhàng ấn để cốm dính vào lớp bột.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa‑thấp. Dùng muỗng múc từng miếng thịt đã bột vào chảo, chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt thịt ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Món ba chỉ chiên bột đã sẵn sàng, giòn tan, thơm mắm, vị ngọt của cốm sẽ làm bạn mê mẩn.