Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg ba chỉ heo thái sợi dày khoảng 3 cm
- Xả, hành tím, ớt – băm nhuyễn
Gia vị
- 2 gói ngũ vị hương
- Hạt nêm, tiêu, hạt dổi (hoặc mắc kén) – tùy khẩu vị
Mùa nghỉ lễ nắng nóng, mình quyết định thử làm món Ba chỉ heo 1 nắng, một cách đơn giản nhưng đầy hương vị. Thịt ba chỉ được cắt sợi dày, ướp cùng ngũ vị hương và các loại gia vị, rồi để dưới nắng gắt một ngày để thấm vị và hơi khô. Sau khi đã chuẩn bị, mình chiên nhanh trong nồi không dầu để giữ độ giòn tan mà không bị ngấy. Món ăn này vừa thơm vừa giòn, thích hợp làm món chính cho bữa tối gia đình hoặc tiệc nhẹ cuối tuần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sợi thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó để ráo cho khô.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn xả, hành tím và ớt, trộn chung với ngũ vị hương, hạt nêm, tiêu và hạt dổi cho đều.
- 3
Bước 3
Ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, để trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Xâu các sợi thịt thành dây, treo lên và phơi dưới nắng gắt trong khoảng 24 giờ cho thịt hơi khô và ngấm mùi nắng.
- 5
Bước 5
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 °C trong 2 phút, sau đó chiên thịt thành 2 lượt, mỗi lượt đặt ở 170 °C, chiên 5 phút mỗi mặt cho tới khi vàng giòn.
- 6
Bước 6
Nếu muốn vị giòn hơn, bạn có thể chiên nhanh bằng dầu, nhưng sẽ có chút vị ngấy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.