Ba chỉ cuộn nấm kim châm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt gốc nấm kim châm, xé nấm thành từng sợi nhỏ. Ngâm nấm trong bát nước muối loãng trong 2‑3 phút để làm sạch, sau đó vớt ra, vắt thật ráo để tránh nước thấm vào thịt khi cuộn.

2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt: cho 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 5 g bột bắp và 8 muỗng (khoảng 120 ml) nước lọc vào bát, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt miếng thịt ba chỉ lên đĩa, đặt một ít nấm kim châm lên trên, rồi cuộn chặt tay thành hình tròn. Lặp lại cho phần còn lại.

4. 4

   Bước 4

   Dùng cọ thực phẩm quét đều nước sốt lên cả hai mặt của các cuộn thịt, giúp chúng giữ ẩm và tạo lớp vỏ bóng khi nướng.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò ở 180 °C trong 5 phút, sau đó đặt các cuộn thịt lên khay nướng và nướng trong 12‑15 phút cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu và hơi xém cạnh. Lấy ra để nghỉ 2‑3 phút rồi dọn ra đĩa.