Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ba chỉ (thịt ba chỉ)
- 4 quả ớt tươi (băm nhỏ, tùy độ cay)
- 1/2 quả dưa leo (cắt sợi để trang trí, không bắt buộc)
Gia vị
- 1 g xả xay (khoảng 1/4 muỗng cà phê)
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn (đủ để chiên)
Mình thích món ba chỉ chiên nước mắm này vì vị mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của xả, ăn kèm với cơm nóng vào những ngày mưa thật tuyệt vời. Thịt ba chỉ mềm, vừa giòn vừa ngấm đầy gia vị sau khi ướp và chiên. Món ăn chỉ mất khoảng 45 phút để chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm hoặc bớt ớt tùy thích. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm mùi xả lan tỏa trong mỗi miếng thịt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ba chỉ, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Trong một bát, trộn xả xay, tỏi băm, ớt băm, muối, bột ngọt, đường, tiêu và 2 muỗng cà phê nước mắm. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường nếu muốn vị đậm hơn.
- 3
Bước 3
Cho miếng ba chỉ vào bát gia vị, trộn đều sao cho thịt ngấm đều hỗn hợp, ướp ít nhất 30 phút (có thể ướp lâu hơn nếu có thời gian).
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn dày vừa đủ, cho thịt đã ướp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và thịt chín tới, khoảng 8‑10 phút.
- 5
Bước 5
Vớt thịt ra để ráo dầu, cắt thành miếng vừa ăn nếu chưa cắt. Trong chảo còn lại, phi xả (hoặc xả tươi băm) cho tới khi thơm và hơi vàng, nhanh tay cho thịt đã cắt và chén nước mắm ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều, nêm lại nếu cần. Nếu muốn ăn cay, thêm ít ớt tươi vào lúc này.
- 6
Bước 6
Cho món ăn ra đĩa, rắc dưa leo sợi lên trên (nếu dùng) và dọn ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.