Ba chỉ chiên mắm sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc sơ ba chỉ trong nước có ít muối và dấm khoảng 5 phút cho thịt mềm nhưng chưa chín hoàn toàn, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đập dập sả, xé thành những đoạn ngắn, rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi sả chuyển sang màu vàng óng, tỏa hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ba chỉ đã luộc, dùng nĩa xăm kín mặt da, cắt thành lát vừa ăn và chiên nhanh trên chảo cho lớp da giòn vàng.

4. 4

   Bước 4

   Đập dập tỏi rồi xắt nhỏ, cắt ớt thành lát mỏng để chuẩn bị cho nước mắm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo khác, cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào phi thơm, sau đó đổ nước mắm, đường, tương ớt và bột ngọt, khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho ba chỉ chiên và sả đã chiên vào đảo nhanh tay cho thịt thấm đều gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày món ba chỉ chiên mắm sả ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc rau thơm nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.