Ba chỉ chiên giòn bì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả miếng ba chỉ vào trụng trong 3 phút để thịt chín tới và khử mùi hôi. Sau khi hết thời gian, mình vớt thịt ra để ráo nước, rồi để trên khay cho khô hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Khi thịt đã khô, mình rắc đều 1 muỗng cafe hạt nêm, 0.5 muỗng cafe ngũ vị hương và 1 muỗng cafe muối lên mặt thịt, ướp nhẹ tay để gia vị thấm sâu. Để thịt nghỉ khoảng 10 phút để hương vị ngấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình dùng tăm xăm nhẹ vào lớp bì của miếng ba chỉ để gia vị thấm vào bên trong, sau đó rắc 1 muỗng cafe muối còn lại lên bì và vắt một ít chanh nho lên bì để tăng độ giòn và hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập đáy chảo (không cần ngập toàn bộ miếng thịt). Bật lửa lớn cho dầu nóng lên, rồi thả miếng ba chỉ đã ướp vào. Khi dầu sôi, mình hạ lửa xuống mức trung bình‑thấp (khoảng 300‑400 W nếu dùng bếp điện) và chiên từ từ, lật đều các mặt mỗi 2‑3 phút cho đến khi mọi mặt đều vàng giòn. Khi bì đã có màu vàng nâu và giòn rụm, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cắt miếng ba chỉ thành những lát vừa ăn, xếp lên đĩa và rắc thêm một chút muối hoặc tiêu nếu muốn. Món ba chỉ chiên giòn bì đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.