Ba chỉ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình vắt ráo sườn non (thịt chay) rồi xé sợi nhuyễn, trộn đều với một ít bột năng và bột gạo để tăng độ kết dính. Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 50 ml nước lọc.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn bột năng và bột gạo với nước cốt dừa và nước dáo dừa. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp vừa đặc, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, thoa dầu ăn đều khắp khuôn. Xếp vỏ bánh mì úp xuống, ruột bánh mì lên trên, rồi đổ phần hỗn hợp bột lên trên cùng và đặt phần thịt chay đã chuẩn bị ở trên cùng.

4. 4

   Bước 4

   Hấp cách thủy trong 20 phút. Kiểm tra bằng tăm; nếu tăm không dính vào bột thì ba chỉ chay đã chín, để nguội trước khi cắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Để món ăn đẹp mắt và giòn tan, mình cắt ba chỉ chay thành khối vừa ăn rồi chiên nhanh. Nếu không dùng ngay, có thể để trong ngăn đá; trong tủ lạnh bảo quản được 2‑3 ngày.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn làm “thịt kho nước dừa”, đun sôi hỗn hợp nước dừa, đường, nước mắm chay và màu dừa, giảm lửa rồi cho ba chỉ chay vào, nấu khoảng 5 phút cho ngấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Để làm “thịt quay”, mình trộn một chút bột ngũ vị hương, sau đó trước khi chiên phết một lớp mỏng hỗn hợp ngũ vị hương và màu dầu điều lên bề mặt.

8. 8

   Bước 8

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ba chỉ chay thơm ngon nhé!