Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g Thịt ba chỉ (tuỳ ý lọc bỏ bì)
- 1 thìa canh Bột năng hoặc bột bắp
- 2 thìa canh Nước
- 20 g Riềng
- 10 cái Lá mắc mật
- 10 g Nghệ tươi
- 1 muỗng cốt tắc/chanh
- 1 quả ớt băm nhỏ
Gia vị
- 2 cây Sả
- 1 thìa canh Mẻ
- 1/2 thìa cà phê Mắm tôm (ướp thịt, tuỳ ý)
- 1/2 thìa cà phê Muối
- 1 thìa cà phê Đường
- 1/2 chén Dầu ăn
- 1 muỗng mắm tôm
- 1 muỗng đường
Mình rất thích món ba chỉ chảo riềng lá mắc mật vì hương vị đậm đà, giòn tan và mùi thơm của riềng, mắm tôm khiến mọi buổi nhậu trở nên sôi động. Thịt ba chỉ được ướp ngấm gia vị rồi chiên giòn, kết hợp cùng lá mắc mật giã nhỏ tạo nên độ giòn và hương thơm khó quên. Món này chuẩn bị nhanh, chiên trong dầu nóng và ăn kèm cơm trắng hoặc bún, rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa ba chỉ giòn rụm, thơm lừng ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã nhuyễn riềng, sả, nghệ và lá mắc mật cho đến khi hỗn hợp mịn, tạo nền hương vị cho món ăn.
- 2
Bước 2
Lọc bỏ bì (nếu muốn), cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, trộn với bột năng và nước, để yên 10 phút để bột bám đều vào thịt.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, lá mắc mật giã nhỏ, mẻ, mắm tôm, muối, đường vào thịt, trộn đều và ướp trong 30 phút để thấm vị.
- 4
Bước 4
Đun nóng một lượng dầu lớn trong chảo sâu, thả thịt vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo. Khi chiên, cho một ít lá mắc mật vào dầu để tăng hương thơm và dùng làm trang trí.
- 5
Bước 5
Dọn món ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bún. Pha chấm mắm tôm với đường, cốt tắc/chanh và ớt băm để tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
4.5/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Ba Chỉ Chảo Riềng Lá Mắc Mật)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.