Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg ba chỉ
- 3 củ sả
- 2 củ hành
- 3 củ tỏi
Gia vị
- 1 gói Ngũ vị hương
- 5 thìa cafe gia vị
- 3 thìa cafe đường
- 3 thìa cafe bột ớt
- Hạt dổi, hạt mắc khén (tùy chọn)
Mùa nắng ở miền Bắc, mình thường tận dụng ánh nắng để làm món ba chỉ 1 nắng thơm lừng. Thịt ba chỉ được ướp đậm đà với sả, hành, tỏi và hỗn hợp ngũ vị hương, rồi để phơi dưới nắng gắt cho tới khi khô vừa ăn. Khi đã sẵn sàng, miếng thịt này vừa giòn vừa đậm vị, thích hợp để quay, nướng hay cuốn trong bữa ăn gia đình. Món này còn dễ bảo quản trong ngăn đá, luôn có sẵn cho những ngày bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 1 kg ba chỉ, lau khô và xé thịt theo chiều thớ để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn sả, hành, tỏi rồi trộn chung với ngũ vị hương, gia vị, đường, bột ớt và nếu có hạt dổi, hạt mắc khén.
- 3
Bước 3
Ướp ba chỉ với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, đảo đều các mặt và để yên 10 phút để thấm.
- 4
Bước 4
Phơi thịt dưới nắng gắt (38‑39 °C) từ 9 h sáng tới 5 h chiều, khoảng 8 giờ, cho đến khi thịt khô vừa ăn được.
- 5
Bước 5
Khi đã khô, ba chỉ 1 nắng có thể dùng để quay, nướng, cuốn hoặc ăn trực tiếp như một món ăn vặt.
- 6
Bước 6
Bảo quản bằng cách gói kín và để trong ngăn đá; khi cần dùng, rã đông nhanh và dùng dần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.