Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3-4 khúc lươn
- 3-4 khúc cà tím
- tỏi
- nước cốt dừa
Gia vị
- bột nghệ
- sả tươi
- nước tương tách muối
- đường thốt nốt
Mình vừa thử làm món lươn xào lăn cho bé ăn dặm và thật bất ngờ vì hương vị thơm ngon, mềm mềm, dễ nuốt. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như lươn, cà tím, tỏi và nước cốt dừa, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút, còn thời gian nấu chỉ còn 15 phút. Khi ăn, bé sẽ thích thú với vị ngọt nhẹ của đường thốt nốt và mùi thơm của tỏi, nghệ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lươn dưới vòi nước muối, sau đó dùng bột mì nhẹ nhàng vuốt lên để loại bỏ lớp nhờn, rửa lại cho sạch và cắt thành những khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp lươn với tỏi băm, bột nghệ và đường thốt nốt trong khoảng 15‑20 phút để ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cà tím, gọt bỏ vỏ nếu muốn, cắt thành 3‑4 khúc có kích thước tương tự lươn, rồi ngâm trong nước muối để giảm vị chát.
- 4
Bước 4
Phi thơm tỏi trong chảo, cho lươn vào xào nhanh đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho cà tím vào, đảo đều và đổ nước cốt dừa sao cho ngập mặt lươn.
- 5
Bước 5
Giảm lửa nhỏ, để lươn và cà tím thấm đều gia vị, nêm thêm nước tương (nếu muốn) cho vừa miệng. Khi nước sốt sệt lại, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp. Chúc ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.