Aloo Puri – Bánh khoai tây chiên phồng kiểu Ấn Độ
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
1600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g khoai tây đã luộc chín
- 2 cups bột mì đa dụng
- 1/4 cup nước (tùy bột)
- 2 mc sữa chua
- 2 mc mayonnaise
- 1 mc tương ớt
Gia vị
- 1 tbs dầu ăn
- 1 tsp bột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 tsp muối
- 1 tsp ớt bột
- 1/4 tsp bột nghệ
- 2 tbs rau mùi băm nhỏ
- 1 xíu muối, chanh
- 1 ít mùi tây băm nhỏ
Mình vừa thử làm Aloo Puri – món bánh khoai tây chiên phồng giòn tan, thơm lừng vị Ấn Độ và muốn chia sẻ công thức này với các bạn. Nguyên liệu chỉ gồm vài món cơ bản: khoai tây, bột mì, gia vị và một ít rau thơm, nên rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Sau khi nhào bột và để nghỉ, mình cán mỏng rồi chiên nhanh trong dầu nóng để bánh phồng lên, vàng giòn. Kèm theo là nước sốt chua ngọt cay nhẹ, món ăn này vừa là snack vừa là món khai vị thú vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những chiếc Aloo Puri thơm ngon, giòn rụm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc khoai tây cho đến mềm, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng và để nguội. Cho khoai nghiền vào bát, thêm bột mì, dầu ăn, bột thì là, muối, ớt bột, bột nghệ và rau mùi băm. Nhào cho đến khi hỗn hợp mịn, đàn hồi. Chia bột thành 12‑15 viên, vo tròn, dẹt nhẹ, bôi một lớp dầu mỏng lên mặt bánh và để bột nghỉ 1 giờ.
- 2
Bước 2
Rải bột lên mặt bàn, cán mỏng. Đun một chảo sâu với nhiều dầu, đợi dầu nóng lên. Khi dầu đã đủ nóng, thả bánh vào, giữ lửa lớn ban đầu. Khi bánh nổi lên và phần trên phồng, hạ lửa vừa, dùng muỗng ép nhẹ bánh để cả mặt bánh phồng đều. Đảo bánh cho cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Pha sốt chấm: trộn sữa chua, mayonnaise, tương ớt, một chút muối và nước cốt chanh, rắc thêm mùi tây băm. Khi bánh đã ráo dầu, cho vào đĩa, kèm theo chén sốt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.