Airfryer - Thịt quay giòn bì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho một chút nước vào chảo, đủ ngập phần bì, đun sôi rồi tắt bếp. Đổ nước ra để bì chín mềm vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Lật bì lên, dùng dao khứa nhẹ các đường ngang và dọc để bì dễ thấm muối và dấm.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành khô, trộn với ngũ vị hương, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa mỳ chính. Xẻ nhẹ phần thịt ba chỉ, rồi xát hỗn hợp gia vị lên thịt, tránh để gia vị dính bì; nếu dính mình dùng giấy lau sạch.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp gia vị, mình lật ngược bì lên và xát muối trắng lên bì thật đều, có thể xát nhiều hơn một chút mà không lo mặn.

5. 5

   Bước 5

   Để thịt ướp trong 30 phút, rồi quét một lớp dấm mỏng lên bì, luôn giữ bì ở phía trên.

6. 6

   Bước 6

   Bọc phần thịt bằng giấy bạc, để bì mở ra, cho vào nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 30 phút. Giấy bạc giúp thịt không bị khô, bì vẫn giòn tan.

7. 7

   Bước 7

   Thành quả là đây – Thịt quay giòn bì thơm lừng, mình thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc các bạn ngon miệng!