Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bông Atiso
- 200 g đậu các loại
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
Gia vị
- Hạt nêm ngưu báng
- Muối hầm
- Dầu ăn (ít) – khoảng 1 thìa cà phê
Mình rất thích món hầm đậu chay này vì hương vị thơm mát của atiso kết hợp cùng đậu và cà rốt mềm mại. Đầu tiên mình rửa sạch atiso rồi ngâm nhẹ, tiếp đến ngâm đậu để chúng nở mềm. Sau khi xào sơ qua, mình cho tất cả vào nồi hầm chậm và để yên trong một giờ là có thể thưởng thức. Khi món ăn đã chín, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và rắc hành lá lên trên để tăng màu sắc. Đây là một món ăn nhẹ nhàng, giàu protein thực vật, rất thích hợp cho bữa tối hoặc bữa ăn chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa bông atiso dưới vòi nước cho sạch bụi, cắt làm bốn phần và bỏ nhụy hoa màu tím. Ngâm atiso trong nước pha muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại đậu, ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào nồi hầm chậm, xào nhanh đậu và cà rốt cho đến khi bề mặt đậu săn lại. Đổ nước dùng rau củ (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập nguyên liệu, sau đó cho atiso đã ngâm vào. Bật chế độ hầm chậm và để nấu khoảng 1 giờ. Khi gần hoàn thành, nêm hạt nêm ngưu báng, muối hầm cho vừa ăn và rắc hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đăng Khoa Êm
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về đánh giá sản phẩm.