(4 C) Cơm cam cho chị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đôi quả cam, khoét lấy vỏ ra để làm chén, rồi ép lấy khoảng 1 muỗng canh nước cam. Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước nóng 15‑20 phút, sau đó vớt ra để ráo và trộn đều với muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Chia gạo nếp đã trộn muối thành 2 phần, cho mỗi phần vào một nửa vỏ cam, rồi đổ 1 muỗng canh nước cam lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt các nửa vỏ cam đã có gạo vào nồi hấp, đậy nắp cho nước sôi, khi có hơi lên thì hạ lửa vừa để hấp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy kín nồi, đặt một khăn ẩm lên nắp để giữ hơi và ngăn hơi nước rơi xuống cơm, giúp cơm chín đều và không bị khô.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ cơm chín, mình cắt thịt ba rọi thành miếng nhỏ, ướp với nước mắm, tiêu và hành lá, hành băm.

   
6. 6

   Bước 6

   Không dùng dầu, mình đun nóng chảo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa vừa. Vì thịt đã lạnh nên đã chín sơ, chỉ cần đảo tới khi thịt săn lại, rồi pha bột sắn dây với 1 muỗng canh nước lọc, đổ vào chảo để tạo lớp bột dính nhẹ cho thịt.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi cơm trong vỏ cam đã nở đầy và thơm, mình mở nắp và hớt bớt phần cơm ra (có thể dùng gạo tẻ thay nếu muốn).

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt lớp thịt đã xào lên trên lớp cơm trong vỏ cam, dàn đều để thịt ngấm hương vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình để nồi vẫn còn nóng, khi muốn ăn chỉ mở nắp lấy phần đã chuẩn bị, để cơm và thịt luôn ấm nóng.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng dao cắt vỏ cam thành từng miếng vừa ăn.

    
11. 11

    Bước 11

    Cắt mỗi nửa vỏ cam thành hai phần, tạo thành bốn miếng hình tam giác.

    
12. 12

    Bước 12

    Trang trí lại cho đẹp mắt, vỏ cam vẫn giữ được hương thơm tự nhiên.

    
13. 13

    Bước 13

    Cuối cùng mình cắt thành 4 miếng và thưởng thức nguyên vỏ cam – không đắng, mà ngọt và thơm lừng.

    
14. 14

    Bước 14

    Ghi chú: Lần sau mình sẽ trộn thịt vào gạo và nước cam ngay từ đầu, nếu dùng thịt sống sẽ ngon hơn nữa. Hẹn gặp lại trong bữa ăn tiếp theo!