15’ với bánh pizza siêu tốc (không men nở)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì, bột nở và muối vào tô, dùng phới lồng trộn đều. Từ từ đổ nước vào, đồng thời rưới dầu ô liu để bột không dính. Dùng muỗng gỗ hoặc phới dẹt khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dùng tay nhào nhẹ cho bột mịn. Nếu bột quá khô mình thêm chút nước, còn nếu quá nhão mình rắc thêm bột. Cuối cùng nặn bột thành hình tròn và để nghỉ 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình bật lò nướng ở 210 °C chế độ 2 lửa có quạt để làm nóng trước.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình rắc một ít bột lên mặt bàn, dùng cán bột mỏng vừa khít với khuôn. Dùng một lớp dầu ô liu mỏng quét quanh rìa khuôn để tránh dính, rồi đặt bột lên khuôn. Dùng tay gấp nhẹ các mép bột tạo viền. Phết một lớp mỏng sốt cà chua lên mặt bánh, rắc mozzarella, sau đó xếp lát xúc xích (hoặc nấm) và rắc lá hương thảo, húng khô. Đặt khuôn lên khay nướng gần lửa dưới để đáy bánh giòn, rồi nướng 15‑20 phút cho đến khi hai mặt bánh vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bánh ra lò, mình thấy đế bánh giòn tan như bánh bích quy, thơm lừng. Nếu muốn, mình có thể đập một quả trứng vào giữa bánh rồi nướng thêm vài phút để có pizza trứng. Cắt thành miếng, kèm rau thơm và dưa leo, ăn ngay khi còn nóng – ngon tuyệt!