Sách 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình VTV - Giảm Giá, Chỉ 44.080 VND

Trong những buổi chiều cuối tuần, khi mưa rào nhẹ rớt bên cửa sổ và tiếng lá kịch liên tạc nhẹ, một gia đình thường quây quần quanh bếp, trò chuyện và cùng nhau chuẩn bị bữa tối. Khi các thành viên trong gia đình quan tâm đến việc ăn chay vì sức khỏe, môi trường hoặc vì niềm đam mê ẩm thực, việc lựa chọn thực đơn phù hợp đôi lúc trở nên thách thức. Thay vì phải lục lọi hàng tá cuốn sách hay lướt qua vô số blog, một cuốn sách gọn gàng, cung cấp 52 thực đơn chay dành cho gia đình như một bản đồ chỉ đường, giúp các bữa ăn trở nên phong phú, cân đối và luôn có sự mới mẻ.

Hình ảnh một chuyến dã ngoại ở ngoại ô, những chiếc ba lô chất đầy thực phẩm nhẹ, và một chiếc lò vi sóng cầm tay nhỏ gọn đã gợi nhớ đến những lúc cần một kế hoạch bữa ăn nhanh chóng, nhẹ nhàng nhưng không kém phần dinh dưỡng. Khi mọi người đang di chuyển, việc có sẵn một danh sách công thức chay có thể làm giảm bớt áp lực lên người nấu nướng, đồng thời mang đến cảm giác an tâm rằng bữa ăn vẫn luôn ngon miệng và đầy đủ chất. Đó chính là lúc cuốn sách Sách 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình - VTV xuất hiện, không chỉ là một tập hợp công thức mà còn là người bạn đồng hành tin cậy trong các chuyến hành trình ẩm thực.

Giới thiệu tổng quan về cuốn sách

Cuốn sách Sách 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình do VTV xuất bản, mang trong mình 52 công thức chế biến thực phẩm hoàn toàn không chứa thịt, được thiết kế đặc biệt cho môi trường gia đình Việt Nam. Với 52 công thức, mỗi công thức tương ứng với một tuần trong năm, người đọc có thể dễ dàng lên kế hoạch thực đơn cho cả năm mà không cần lo lắng về sự lặp lại hay nhàm chán.

Phạm vi nội dung bao gồm các món khai vị, món chính, món ăn kèm và thậm chí là các loại tráng miệng chay nhẹ, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi – từ trẻ em cho tới người già. Mỗi công thức đi kèm với danh sách nguyên liệu chi tiết, các bước thực hiện tuần tự và một số mẹo vặt nhỏ giúp nâng cao hương vị cũng như giảm thiểu thời gian nấu nướng.

Đối tượng phù hợp nhất với cuốn sách

• Gia đình muốn chuyển sang chế độ ăn chay: Những gia đình mới bắt đầu khám phá ẩm thực chay sẽ tìm được hướng dẫn chi tiết và cân đối dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn.
• Người bận rộn cần thực đơn nhanh gọn: Mỗi công thức thường chỉ cần 30-45 phút để hoàn thành, phù hợp với lịch làm việc dày đặc.
• Phụ huynh muốn cung cấp bữa ăn lành mạnh cho con: Các món ăn được thiết kế để hấp dẫn trẻ em, đồng thời cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho quá trình phát triển.
• Những người yêu thích du lịch, dã ngoại: Các công thức có thể điều chỉnh để phù hợp với bếp cầm tay hoặc lò nướng mini, giúp người đi đường vẫn có thể thưởng thức bữa ăn chay ngon miệng.

Cấu trúc và cách trình bày của sách

Mỗi tuần trong sách được chia thành bốn phần cơ bản:

• Thứ Hai – Thứ Năm: Những món chính thường gặp trong bữa ăn gia đình, từ các loại đậu hũ, nấm, rau củ chế biến thành món hầm, xào, hay hấp.
• Thứ Sáu – Thứ Bảy: Các món sáng tạo hơn như bánh xèo chay, bánh mì nhân đậu, hoặc mì trộn thảo mộc – giúp phá vỡ cảm giác nhàm chán vào cuối tuần.
• Chủ Nhật: Món tráng miệng nhẹ hoặc salad tinh tế, lý tưởng để kết thúc tuần một cách dịu dàng, đồng thời bổ sung thêm chất xơ và vitamin.
• Mẹo vặt & Lưu ý: Ở cuối mỗi công thức, tác giả cung cấp những gợi ý để thay đổi nguyên liệu, cách bảo quản thực phẩm, và các phương pháp nấu nhanh hơn.

Phần mở đầu: Định hướng dinh dưỡng chay cho gia đình

Phần đầu sách giải thích một cách ngắn gọn về lợi ích của việc ăn chay, không chỉ về mặt sức khỏe mà còn về môi trường và kinh tế. Ngoài ra, còn có một bảng tóm tắt nguồn protein thực vật, vitamin B12, sắt, và canxi có trong các nguyên liệu chay thường gặp tại các chợ Việt Nam, giúp người đọc nắm bắt được cách cân bằng dinh dưỡng một cách thực tiễn.

Chương 2 – Các món khai vị nhanh gọn

Những món ăn nhẹ như gỏi đậu hũ, salad đậu xanh, hoặc bánh mì bánh quy hạt chia được trình bày với hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu trong vòng 10 phút. Đây là phần rất hữu ích cho những bữa ăn sáng nhanh trước khi xuất phát ra trường hoặc công sở.

Chương 3 – Những món ăn chính bổ dưỡng

Trong chương này, các món hầm đậu lăng, cánh gà chay từ nấm hương, hay bánh gối rau cải xuất hiện với những công thức chi tiết. Đặc biệt, một số món còn có tùy chọn “khoá học nhanh” – một phiên bản rút gọn chỉ dùng 2-3 nguyên liệu chính, giúp người dùng thích nghi nhanh với những tình huống không có sẵn đầy đủ gia vị.

Chương 4 – Món tráng miệng lành mạnh

Cuối tuần, gia đình có thể thỏa sức thử các món như chè hạt sen, bánh pudding chanh leo hoặc trái cây sấy khô ngũ cốc. Những món này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác dễ chịu sau một ngày bận rộn.

Lợi ích thực tế khi sử dụng cuốn sách trong gia đình

Một trong những khó khăn lớn khi bắt đầu ăn chay là lo ngại thiếu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, sách đã giải quyết vấn đề này bằng cách cung cấp danh sách thực phẩm giàu protein thực vật, vitamin và khoáng chất, cùng các công thức đa dạng, giúp người dùng tránh tình trạng ăn thiếu hay ăn quá chán.

Thêm vào đó, việc lập kế hoạch thực đơn trước sẽ giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Khi biết mình sẽ nấu món gì trong tuần, việc mua sắm được lên danh sách chính xác hơn, giảm bớt chi phí và tối ưu thời gian tại chợ.

Với giá bán gốc 55.541 VND và mức giảm còn 44.080 VND, cuốn sách mang lại giá trị kiến thức thực tế rất lớn so với chi phí đầu tư cho một cuốn sách thực đơn. So sánh với việc mua nguyên liệu cho mỗi món ăn riêng lẻ, khoản chi này thực chất là một khoản đầu tư cho sức khỏe và thời gian của cả gia đình.

Áp dụng công thức trong các chuyến đi

Dù bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến dã ngoại cuối tuần, một chuyến cắm trại ở vùng núi phía Bắc, hay một chuyến công tác ngắn ngày tại các thành phố lớn, những công thức trong sách vẫn có thể được tùy biến sao cho phù hợp với không gian bếp di động hoặc bếp cầm tay.

• Chọn công thức ít đồ dùng: Các món như “Nộp đậu hũ xào rau” hoặc “Salad ngũ cốc” không yêu cầu dụng cụ nấu phức tạp, chỉ cần một chiếc chảo hoặc nồi nhỏ.
• Ưu tiên nguyên liệu khô và có thể bảo quản lâu dài: Đậu lăng, hạt quinoa, mì sợi khô, và các loại gia vị khô là lựa chọn lý tưởng cho những ngày xa nhà.
• Điều chỉnh khẩu phần: Đối với du lịch nhóm, công thức có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba phần, vẫn giữ được hương vị và độ dinh dưỡng.
• Sử dụng công nghệ hiện đại: Nhiều khách du lịch hiện nay mang theo bình điện, bếp mini hoặc thậm chí là máy nấu cơm cầm tay có chức năng hấp – những thiết bị giúp thực hiện các món như “Cơm gạo lứt chay” hoặc “Rau củ hấp thảo mộc” một cách dễ dàng.

Ví dụ thực tiễn: Một gia đình đi cắm trại tại Vườn quốc gia Ba Bể, mang theo 5 lít gạo lứt, một túi đậu đen và các loại rau củ đã được rửa sạch và cắt sẵn. Dùng công thức “Cơm chiên rau củ chay” trong cuốn sách, họ chỉ cần một nồi cơm điện di động để nấu gạo, sau đó chiên nhanh trên bếp cầm tay, tạo ra một bữa ăn thỏa mãn cả trẻ con và người lớn, đồng thời giữ được độ tươi ngon và năng lượng cần thiết cho ngày khám phá.

Các câu hỏi thường gặp về cuốn sách

Đọc kỹ kiến thức hữu ích trước khi chọn mua

Trước khi quyết định mua Sách 52 Thực Đơn Nấu Ăn Chay Trong Gia Đình VTV - Giảm Giá, Chỉ 44.080 VND, bạn nên tìm hiểu thêm về những điều cần lưu ý để chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu.

• 
  5 công thức nấu ăn nhanh với hành tăm củ nén Nghệ An – Thực đơn cho bữa tối gọn nhẹ Khám phá năm món ăn đơn giản, chỉ cần 15 phút, sử dụng hành tăm củ nén Nghệ An, giúp bữa tối gia đình vừa tiện lợi vừa ngon miệng.
• 
  Tạp dề nấu ăn vintage có thực sự giúp bảo vệ quần áo khi nấu ăn như lời đồn? Nấu ăn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, việc nấu ăn cũng có thể gây ra những phiền toái không đáng có, đặc biệt là…
• 
  Trải nghiệm nấu ăn với hành tăm củ nén Nghệ An: những công thức đơn giản, tiết kiệm Hành tăm củ nén Nghệ An là nguyên liệu linh hoạt cho nhiều món ăn gia đình. Bài viết chia sẻ các công thức nhanh gọn, từ món xào thơm mùi đến món hầm đậm đà, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
• 
  Trải nghiệm nấu ăn với gân đậu nành: 3 công thức đơn giản, ngon miệng và tiết kiệm Bài viết giới thiệu ba công thức nhanh gọn – xào, hầm và salad – kèm mẹo bảo quản để giữ độ tươi ngon, đồng thời chia sẻ cảm nhận hương vị và độ giòn của sản phẩm.

1. Cuốn sách có phù hợp với người mới bắt đầu không?

Đúng vậy. Các công thức được phân loại rõ ràng theo độ khó, và phần “Mẹo vặt & Lưu ý” cung cấp hướng dẫn về cách thay đổi nguyên liệu nếu không có sẵn, giúp người mới không bị “bế tắc”.

2. Có cần mua thêm dụng cụ nấu ăn đặc biệt nào không?

Hầu hết các công thức chỉ yêu cầu các dụng cụ cơ bản như chảo, nồi, dao và thớt. Một vài công thức “chuyên sâu” có đề xuất dùng máy xay sinh tố hoặc nồi hầm điện, nhưng đây là tùy chọn không bắt buộc.

3. Những nguyên liệu khó tìm trong thị trường địa phương sẽ được thay thế như thế nào?

Trong sách, mỗi món ăn đều kèm một phần “Thay thế nguyên liệu” – ví dụ, nếu không có nấm hương, người nấu có thể dùng nấm shiitake khô ngâm nước hoặc thậm chí là đậu phụ nhuyễn để tạo độ “ngậy”.

4. Cuốn sách có thông tin dinh dưỡng chi tiết cho mỗi món ăn không?

Mỗi công thức đều có một bảng tóm tắt ngắn gọn về lượng protein, chất xơ và calo ước tính, đủ để người dùng có thể kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý.

5. Liệu sách có phù hợp để đưa vào túi hành lý khi đi du lịch?

Công dạng sách bìa mềm, kích thước vừa phải, dễ bỏ vào balo. Ngoài ra, nội dung được biên soạn sao cho người đọc có thể nhanh chóng tìm kiếm công thức ngay cả khi không có điện thoại hoặc máy tínhXem các sản phẩm Máy Tính để tra cứu.

6. Sách có đưa ra các gợi ý về cách bảo quản thực phẩm chay không?

Có. Ở phần cuối mỗi chương, có mục “Bảo quản & Đóng gói”, giúp người dùng biết cách bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh, ngăn đá hoặc trong các túi giữ nhiệt khi mang đi dã ngoại.

7. Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho món ăn, có thể làm gì?

Tác giả khuyến khích người dùng thêm vào các loại gia vị địa phương – như mắm chua, tương ớt hay tiêu xay – để tạo hương vị mới cho công thức gốc. Đây cũng là cách tuyệt vời để kết hợp văn hoá ẩm thực địa phương vào bữa ăn chay.

Chi tiết giá và cách mua sách

Giá niêm yết gốc của cuốn sách là 55.541 VND. Nhờ chương trình khuyến mãi, mức giá hiện tại giảm còn 44.080 VND, tạo cơ hội cho những gia đình muốn thay đổi thói quen ăn uống mà không cần chi quá nhiều.

Việc mua sách có thể thực hiện tại các nhà sách lớn, các siêu thị hoặc qua kênh bán hàng trực tuyến. Khi nhận được sách, người dùng sẽ có ngay bản in chất lượng tốt, bìa mềm dễ chịu và các trang được in rõ ràng, tiện lợi cho việc lật nhanh khi đang ở trong bếp.

Sở hữu một nguồn cảm hứng nấu ăn hàng tuần

Không cần phải tìm kiếm hàng ngàn công thức trên internet mỗi tuần, cuốn sách cung cấp một chu trình thực đơn cố định nhưng đa dạng, giúp gia đình bạn luôn có một nguồn cảm hứng mới trong mỗi bữa ăn. Khi một công thức trở nên yêu thích, người đọc có thể ghi chú, điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị riêng và sau đó chia sẻ lại cho bạn bè hoặc đồng nghiệp, tạo thành một mạng lưới chia sẻ ẩm thực chay trong cộng đồng.

Đặc biệt, trong bối cảnh hiện nay khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và môi trường, việc chuyển sang ăn chay một cách có tổ chức và cân đối không chỉ giúp giảm lượng tiêu thụ thịt mà còn tạo ra những bữa ăn ngon miệng, giàu dưỡng chất – một lợi thế rõ rệt cho cả gia đình.

Sự gắn kết gia đình qua bữa ăn chay

Khi mọi thành viên cùng tham gia vào việc chuẩn bị thực phẩm, từ việc rửa rau, cắt thịt thực vật cho đến giai đoạn nêm nếm, môi trường bếp trở thành nơi giao lưu, gắn kết tình cảm. Bản chất của cuốn sách giúp các gia đình không chỉ ăn uống mà còn trải nghiệm quá trình nấu nướng cùng nhau, từ đó tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.

Khả năng tái sử dụng công thức

Một công thức trong sách không phải là một dòng lệnh cứng nhắc; nó là một khung sườn để người nấu có thể sáng tạo. Thêm vào hạt quinoa thay cho gạo, hoặc thay nấm bằng đậu phụ, mỗi lần điều chỉnh đều mang lại hương vị và giá trị dinh dưỡng mới, phù hợp hơn với từng giai đoạn trong cuộc sống – từ khi có con nhỏ cho tới khi các con trưởng thành và độc lập.

Kết nối văn hoá ẩm thực địa phương qua những món chay

Với tinh thần tôn vinh hương vị miền miền của Việt Nam, cuốn sách không chỉ tập trung vào các công thức hiện đại mà còn lồng ghép một số món truyền thống đã được “làm sạch” thịt – ví dụ như bánh cuốn chay, bún riêu chay hay cá kho tiêu chay (được làm từ đậu hũ). Khi du lịch đến những địa danh như Hội An, Huế, hoặc Đà Nẵng, du khách có thể mang theo cuốn sách và thử chế biến lại những món ăn địa phương theo cách chay, tạo ra một cầu nối giữa trải nghiệm ẩm thực và lối sống bền vững.

Những món này, khi được chuẩn bị tại chỗ bằng các nguyên liệu tươi địa phương, không chỉ giúp du khách hiểu sâu hơn về văn hoá ẩm thực vùng miền mà còn mang lại sự tự hào về khả năng tự cung tự cấp thực phẩm trong hành trình di chuyển.

Công thức được tối ưu cho nhu cầu dinh dưỡng cân bằng

Một trong những tiêu chí quan trọng được đề cập trong cuốn sách là cân bằng các nhóm dinh dưỡng: protein thực vật, carbohydrate phức tạp, chất béo lành mạnh và các khoáng chất thiết yếu. Nhờ việc kết hợp đa dạng các nguồn protein như đậu phụ, tempeh, nấm, và hạt, mỗi bữa ăn có thể cung cấp từ 15-20g protein, đủ cho một người trưởng thành trong một bữa ăn bình thường. Các món ăn cũng thường được kết hợp với rau lá xanh (cải bó xôi, cải xanh) và các loại củ (khoai lang, củ sắn) để tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hoá.

Thêm vào đó, các công thức sử dụng các loại dầu thực vật (dầu oliu, dầu hạt lanh) hoặc bơ thực vật để cung cấp chất béo không bão hòa, góp phần duy trì mức cholesterol và cung cấp năng lượng lâu dài cho những ngày làm việc cật lực hoặc những chuyến đi dày dặn.

Lựa chọn công thức tùy vào thời gian và nguồn lực

Đối với những người thường xuyên phải “vội vàng”, sách cung cấp mục “Công thức nhanh 20 phút”. Các món như “Rau xào tỏi thơm” hay “Bánh mì chay ngâm thảo mộc” đáp ứng được nhu cầu ăn nhanh mà vẫn duy trì chất lượng dinh dưỡng. Ngược lại, vào những dịp cuối tuần hoặc trong kỳ nghỉ dài, người dùng có thể thử “Món chay thịnh soạn” như “Lẩu rau củ đậu hũ” hay “Cơm gạo lứt chiên rau thơm” – những món đòi hỏi thời gian chuẩn bị lâu hơn, nhưng mang lại niềm vui chung ăn uống của cả gia đình.

Tầm quan trọng của việc lưu giữ và truyền lại kiến thức nấu ăn

Trong nhiều gia đình Việt Nam, kỹ năng nấu ăn thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Cuốn sách này đóng một vai trò hỗ trợ quá trình truyền thụ đó, bằng cách cung cấp những công thức hiện đại nhưng dựa trên nền tảng nguyên liệu truyền thống, giúp các bậc phụ huynh dễ dàng dạy cho con em cách chuẩn bị bữa ăn chay ngon, an toàn và phong phú.

Những công thức được viết rõ ràng, kèm minh hoạ, không những giúp người mới học mà còn tạo điều kiện cho các thế hệ trẻ thử nghiệm, tự tạo ra phiên bản “cá nhân” của mình. Khi các thành viên trong gia đình cảm thấy tự hào về bữa ăn mà mình tự tay chuẩn bị, niềm tự tin và sự hứng khởi tiếp tục nấu ăn sẽ được nuôi dưỡng và lan tỏa.