Name: Sách 500 Món Chay Thanh Tịnh Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân - Bộ 16 Cuốn - Giảm Đến 542K
SKU: TMM-243691
Price: 541940 VND
Availability: InStock

Trong một buổi sáng mùa thu ở một ngôi nhà nghỉ ven biển Đà Nẵng, tiếng gió biển nhẹ nhàng len qua cửa sổ mở và hương thơm của lá thơm lan tỏa khắp không gian. Khi mở tủ lạnh, tôi nhận ra chỉ còn vài loại rau tươi, đậu hũ và vài chiếc bánh mì. Cảm giác muốn chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị thực sự gợi nhớ tới những cuốn sách nấu ăn mình từng sở hữu. Đó là lúc tôi nhớ tới “Sách Trọn Bộ 500 Món Chay Thanh Tịnh” của Nguyễn Dzoãn và Cẩm Vân, một bộ sưu tập 16 tập đầy đủ công thức chay phong phú, phù hợp cho cả những chuyến lưu trú ngắn ngày hay kỳ nghỉ gia đình.

Sách 500 Món Chay Thanh Tịnh Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân - Bộ 16 Cuốn - Giảm Đến 542K

Trong chuyến du lịch khám phá những ngọn núi Quảng Nam, tôi đã gặp một gia đình người Việt miền Trung đang chuẩn bị bữa trưa trong bếp tạm thời của họ. Họ chia sẻ rằng việc tìm kiếm các công thức chay ngon, dễ thực hiện mà không cần phải mua quá nhiều nguyên liệu là một trong những thách thức lớn khi di chuyển. Khi đề cập tới cuốn sách 500 món chay Thanh Tịnh, họ nở một nụ cười rạng rỡ, cho biết đây là "bí quyết" giúp họ tự tin chế biến các bữa ăn chay, từ bữa sáng đơn giản cho tới bữa tối sang trọng, ngay cả trong môi trường bếp tối thiểu.

Với sự đa dạng của 500 công thức, từ các món hảo hạng được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng đến những món ăn nhanh gọn cho người bận rộn, bộ sách không chỉ là nguồn cảm hứng cho những người yêu thích ẩm thực chay, mà còn là người bạn đồng hành đáng tin cậy khi chúng ta đang trên hành trình khám phá, dù là ở một quán ăn địa phương hay trong căn hộ cho thuê ngắn ngày. Bên cạnh việc cung cấp hương vị, bộ sách còn mang lại cảm giác an tâm về việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, thân thiện với môi trường.

Giới thiệu tổng quan về bộ sách 500 món chay Thanh Tịnh

“Sách Trọn Bộ 500 Món Chay Thanh Tịnh” là một dự án tổng hợp công thức chay của hai đầu bếp Nguyễn Dzoãn và Cẩm Vân, được xuất bản bởi VTM. Bộ sưu tập bao gồm 16 tập, mỗi tập khoảng 250 trang, tổng cộng hơn 4000 trang nội dung. Sách không chỉ liệt kê chi tiết các nguyên liệu, công đoạn nấu nướng, mà còn đưa ra lời khuyên về cách bảo quản thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và những lưu ý đặc biệt khi chế biến các món chay.

Nhờ cấu trúc chia thành từng tập theo loại món ăn (món khai vị, món canh, món chính, món tráng miệng, món đặc sản vùng miền...), người đọc dễ dàng tìm kiếm công thức phù hợp với nhu cầu. Mỗi công thức đều kèm theo hình ảnh minh họa chất lượng, mô tả ngắn gọn về hương vị, và thời gian chuẩn bị, giúp cho người mới bắt đầu cũng có thể thực hiện mà không gặp khó khăn.

Cấu trúc chi tiết của từng tập

Tập 1: Món khai vị chay nhẹ nhàng

30 công thức món salad, món cuốn, món ăn tráng miệng nhẹ.
Hướng dẫn chế biến nhanh gọn trong vòng 10-15 phút, phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc bữa phụ khi di chuyển.
Các nguyên liệu thường dùng: rau xanh, nấm, đậu hũ, các loại hạt dinh dưỡng.

Tập 2: Canh và súp chay truyền thống

25 công thức canh rau, canh nấm, súp đặc trưng từng vùng miền.
Chú trọng vào việc sử dụng nước dùng thực vật thay thế xương, giữ nguyên vị đậm đà.
Lý tưởng cho những ngày trời lạnh khi bạn muốn một bát súp ấm áp trên bãi cát Đà Nẵng.

Tập 3‑5: Món chính chay từ các loại đậu, đỗ, hạt

150 công thức phong phú: đậu phụ chiên giòn, hạt sen chiên, đỗ nấu hầm…
Mỗi công thức có đề xuất cách kết hợp gia vị miền Trung, miền Bắc và miền Nam, giúp bạn “du lịch” hương vị mà không rời khỏi nhà.
Thích hợp cho người muốn chuẩn bị bữa ăn chính đầy đủ dinh dưỡng trong nhà nghỉ hoặc căn hộ dịch vụ.

Tập 6‑9: Món chay đặc sắc của các vùng miền Việt Nam

Ghi lại hơn 200 món ăn đặc trưng: bánh xèo chay, bún riêu chay, bánh bèo chay, bún chả cá chay…
Chi tiết về cách biến tấu các món truyền thống để phù hợp với chế độ ăn chay mà vẫn giữ nguyên hương vị nguyên bản.
Những công thức này rất hữu ích khi bạn dừng chân tại các khu du lịch miền núi, nơi các nguyên liệu tươi có sẵn nhưng thịt chưa phổ biến.

Tập 10‑12: Món tráng miệng và đồ uống chay

90 công thức món ngọt: chè, bánh ngọt, trái cây xay sinh tố, các loại thạch…
Các nguyên liệu chủ yếu là đậu xanh, đậu đỏ, hạt chia, sữa thực vật – phù hợp cho người muốn duy trì chế độ ăn giảm cholesterol trong suốt hành trình.
Gợi ý phục vụ trong bữa tiệc dã ngoại, picnick trên bãi biển hoặc trong khuôn khổ một buổi hội thảo du lịch thực phẩm sạch.

Đọc kỹ kiến thức hữu ích trước khi chọn mua

Tập 13‑16: Kỹ năng nấu nướng chay và thực đơn cho các dịp đặc biệt

Hướng dẫn cắt thái, ướp, nướng, chiên, hầm… dành cho người mới bắt đầu.
Gợi ý thực đơn hoàn chỉnh cho tiệc sinh nhật, lễ tết, hoặc bữa tối lãng mạn khi đang lưu trú tại resort.
Tips tối ưu hóa dụng cụ bếp hiện đại và bếp di động, hữu ích cho các chuyến cắm trại hoặc sử dụng bếp gas mini.

Đối tượng phù hợp với bộ sách

Với 500 công thức đa dạng, bộ sách dành cho:

Người mới bắt đầu muốn học cách nấu chay mà không bị quá tải.
Những người ăn chay lâu năm tìm kiếm nguồn cảm hứng mới, muốn mở rộng thực đơn hằng ngày.
Gia đình có trẻ em muốn đưa chế độ ăn chay vào bữa ăn mà không lo thiếu chất dinh dưỡng.
Du khách, người đang lưu trú tại khách sạn, homestay hoặc căn hộ ngắn hạn, muốn tự tự tay chế biến bữa ăn chay nhanh gọn.
Nhân viên bếp trong khách sạn, nhà hàng hướng đến menu chay phong phú để đáp ứng nhu cầu khách quốc tế.

Lợi ích khi sở hữu bộ sách 500 món chay Thanh Tịnh

Tiết kiệm thời gian và chi phí. Thay vì lùng quanh internet, bạn có thể mở một tập sách, tìm công thức ngay trong vòng 2‑3 phút, giảm bớt việc mua nguyên liệu không cần thiết.

Đa dạng hoá thực đơn. Với 500 món, khả năng lặp lại công thức là cực kỳ thấp, giúp bữa ăn luôn mới lạ, thích hợp cho gia đình muốn tránh “bão thực đơn” trong những tuần dài.

Hỗ trợ sức khỏe. Các công thức được thiết kế cân bằng dinh dưỡng, có sự kết hợp hợp lý giữa protein thực vật, chất xơ và vitamin từ rau củ. Điều này đồng nghĩa với việc người dùng sẽ nhận được dinh dưỡng tối ưu dù trong môi trường du lịch thiếu nguồn thực phẩm tươi.

Thân thiện môi trường. Bằng cách tăng cường ăn chay, người tiêu dùng góp phần giảm lượng phát thải carbon từ chuỗi thực phẩm. Đọc và thực hành các công thức trong sách có thể trở thành một phần của hành trình “green travel”.

Lý tưởng cho các buổi giao lưu ẩm thực. Khi bạn đưa cuốn sách này vào các buổi tụ họp du lịch nhóm, mọi người có thể cùng nhau thực hành một công thức chay, tạo không gian gắn kết và chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng.

Cách sử dụng bộ sách trong cuộc sống thường ngày và khi đi du lịch

Ở nhà, bạn có thể sắp xếp mỗi tập sách thành một “thư mục thực phẩm” dựa trên loại bữa ăn: sáng, trưa, tối, hoặc dựa trên nguyên liệu chính. Khi chuẩn bị bữa tối, mở tập 3 hoặc 4, lựa chọn món “đậu phụ chiên giòn với nước chấm chanh tỏi”, thực hiện trong 30 phút, và có ngay một món ăn thơm ngon, cân bằng dinh dưỡng.

Khi du lịch, thay vì mua thực phẩm tươi rẻ mắt, bạn có thể mang theo một hoặc hai cuốn sách nhẹ hơn (có thể gập hoặc sao chép các công thức chính lên giấy A5). Tại các khu nhà nghỉ, khi có sẵn bếp mini hoặc bếp gas, việc thực hiện một món súp nấm nhanh hay một món gỏi chay sẽ giúp bạn duy trì chế độ ăn ổn định, đồng thời tiết kiệm ngân sách ăn uống.

Nếu bạn đang ở một khu homestay ở Hội An và muốn tổ chức một buổi tiệc BBQ chay cho bạn bè, tập 13 cung cấp các công thức chiên nấm, làm xiên chay, chuẩn bị nước sốt chấm. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tại chợ địa phương, theo dõi các bước hướng dẫn, và ngay lập tức có một tiệc tối hấp dẫn, phù hợp với phong cách du lịch “cộng đồng”.

Đối với những du khách thích “cắm trại” tại khu du lịch thiên nhiên, tập 15 đề cập đến công thức nấu ăn trên bếp củi, món hấp bắp nở, nấm rơm nướng, phù hợp với môi trường cắm trại. Khi sử dụng bộ sách trong bối cảnh này, người dùng sẽ có thêm ý tưởng thay thế thực phẩm chế biến sẵn, tăng trải nghiệm “tự nhiên”.

Mẹo chọn món chay phù hợp cho chuyến du lịch

Ưu tiên các món nhanh gọn. Các công thức trong Tập 1 và Tập 2 thường chỉ cần 10‑20 phút, rất thích hợp cho người có lịch trình chặt chẽ.
Lựa chọn nguyên liệu có thể mua ở địa phương. Khi ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn hay Đà Nẵng, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nấm tươi, đậu phụ và các loại rau lá xanh. Hãy chọn các món sử dụng những nguyên liệu này để giảm chi phí và thời gian mua sắm.
Sử dụng bếp đa năng. Nhiều khách sạn hoặc homestay cung cấp bếp điện từ hoặc bếp gas mini. Tập 16 có hướng dẫn chế biến với các thiết bị này, giúp bạn nhanh chóng chuyển đổi công thức thành món ăn thực tế.
Điều chỉnh khẩu phần cho nhóm. Khi đi du lịch cùng nhóm, bạn có thể gấp đôi hoặc nửa công thức để đáp ứng nhu cầu. Các công thức trong bộ sách đều có đề xuất cân nhắc lượng nguyên liệu, cho phép dễ dàng tùy chỉnh.
Lưu trữ công thức trên điện thoại. Dù sách gọn nhẹ, nhưng một vài tập có thể chiếm diện tích khá lớn trong hành lý. Bạn có thể chụp ảnh các trang yêu thích và lưu vào điện thoại để tiện tra cứu khi không muốn mang sách khắp nơi.

Các câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Bộ sách này có phù hợp cho người chưa từng nấu chay bao giờ không?

Rất phù hợp. Các công thức được phân chia theo mức độ khó, bắt đầu từ những món ăn không đòi hỏi kỹ năng cắt, ướp phức tạp. Ngoài ra, tập cuối cùng cung cấp hướng dẫn cơ bản về kỹ thuật nấu nướng, giúp người mới nhanh chóng nắm bắt.

2. Tôi có thể dùng bộ sách này cho những bữa ăn ăn kiêng giảm cân không?

Các món chay trong sách được thiết kế cân bằng năng lượng, nhiều chất xơ và protein thực vật. Khi bạn tuân thủ khẩu phần và kết hợp với hoạt động thể chất, chúng hoàn toàn có thể hỗ trợ mục tiêu giảm cân.

3. Liệu sách có đề cập tới các nguyên liệu thay thế cho người có dị ứng?

Có. Mỗi công thức thường kèm một mục “Lựa chọn thay thế” để người đọc có thể thay đổi các nguyên liệu như đậu nành, hạt điều hay các loại gia vị theo nhu cầu cá nhân.

4. Độ bền và chất lượng của sách như thế nào khi mang đi du lịch?

Mỗi cuốn tập được in trên giấy bìa dày, bìa cứng chịu lực tốt, phù hợp để đặt trong túi sách hoặc ba lô. Khi di chuyển, bạn có thể bảo quản trong túi nhựa để tránh ẩm ướt.

5. Tôi muốn mua bộ sách nhưng có ngân sách hạn chế, có cách nào để giảm chi phí?

Bộ sách có mức giá khuyến mãi hiện tại là 541,940 VND, thấp hơn mức giá gốc 672,006 VND. Ngoài ra, một số nhà sách lớn thường tổ chức giảm giá trong các mùa lễ hội hoặc ngày hội sách.

6. Các món trong sách có phù hợp với khẩu vị trẻ em không?

Rất nhiều công thức được thiết kế vị nhẹ, ít gia vị cay nóng, thích hợp cho trẻ em. Bạn có thể điều chỉnh mức độ bôi gia vị hoặc thay đổi cách chế biến sao cho phù hợp.

7. Có nên đọc cả 16 tập cùng một lúc hay nên bắt đầu từ một tập nào đó?

Tuỳ vào nhu cầu thực tế. Nếu bạn mới bắt đầu, nên bắt đầu với Tập 1 và Tập 2 để làm quen. Khi đã quen, bạn có thể mở rộng sang các tập khác tùy vào loại món ăn bạn muốn khám phá.

8. Sách có bao gồm công thức các món chay đặc trưng vùng miền nào?

Có. Các tập 6‑9 tập trung vào món chay của Bắc, Trung và Nam, bao gồm các món như bánh bèo chay, bún riêu chay, bún gạo chay Hà Nội,… giúp người đọc có thể “du lịch” vị giác mà không cần di chuyển.

9. Nếu tôi gặp khó khăn khi thực hiện một công thức nào đó, sách có cung cấp giải pháp?

Đúng vậy. Mỗi công thức có mục “Lưu ý” và “Khắc phục khi gặp vấn đề”, giúp người nấu nhanh chóng tìm ra cách xử lý các lỗi thường gặp như nước súp quá loãng, nấm không chín đồng đều, hay mất độ giòn của đậu hũ.

10. Bộ sách có bao gồm những món chay cho dịp lễ đặc biệt?

Rõ ràng. Tập 13‑16 cung cấp thực đơn hoàn chỉnh cho các dịp Tết, Lễ hội quốc tế, sinh nhật, và tiệc công ty, giúp bạn tự tin chuẩn bị những bữa tiệc chay sang trọng.

Những trải nghiệm thực tế từ người dùng đã thử bộ sách

Hà Nội, một gia đình ba người đã quyết định thử “500 món chay Thanh Tịnh” trong thời gian một tháng. Họ chia sẻ: “Chúng tôi luôn muốn ăn đa dạng nhưng thường rơi vào các món lặp đi lặp lại. Khi có sách, chúng tôi có thể lên lịch thực đơn theo tuần, mỗi ngày một món mới, từ bữa sáng cháo nấm tới bữa tối bánh xèo chay. Điều này không chỉ giảm bớt công việc đi chợ quá thường xuyên mà còn tạo niềm vui cho các thành viên trong gia đình.”

Thành phố Đà Nẵng, một nhóm bạn trẻ trong một chuyến đi phượt miền trung đã sử dụng một số công thức nhanh trong Tập 1 để chuẩn bị bữa sáng tại căn hộ Airbnb. Họ nói: “Món gỏi cuốn chay với đậu hũ và bơ dừa đã làm bữa sáng của chúng tôi trở nên nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ năng lượng cho buổi leo núi phía sau.”

Hội An, một cặp đôi đã mua sách để làm món ăn chay cho buổi tiệc kỷ niệm ngày cưới của người bạn. Họ chọn một thực đơn gồm các món chính và tráng miệng từ Tập 9 và Tập 12, mọi người khen ngợi hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt, khiến buổi tiệc trở nên ấm cúng và “xanh” hơn.

Hướng dẫn bảo quản và chăm sóc bộ sách

Vì bộ sách có quy mô lớn, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp duy trì độ bền và độ sạch sẽ của các trang giấy:

Tránh ẩm ướt. Khi bạn mang sách đi du lịch, hãy đặt chúng vào một túi nhựa trong túi xách hoặc ba lô để tránh tiếp xúc trực tiếp với mưa hoặc hơi nước trong bếp.
Làm sạch bề mặt bìa. Dùng một miếng vải mềm, nhẹ nhàng lau bìa nếu có vết bẩn. Không dùng chất tẩy rửa mạnh để tránh hỏng lớp phủ.
Giữ sách nằm thẳng. Để sách đứng thẳng trong giá sách hoặc tủ, tránh để chồng lên nhau quá nhiều, giúp tránh gập hoặc nứt giấy.
Sắp xếp lại theo chủ đề. Khi đã hoàn thành một tập, bạn có thể dán một tab màu để nhanh chóng xác định vị trí khi cần lại.

Các món chay phù hợp với phong cách “on‑the‑go” – nhanh chóng và tiện lợi

Trong những ngày bận rộn khi lịch trình du lịch bị chèn ép, việc chuẩn bị bữa ăn nhanh là điều cần thiết. Dưới đây là một số công thức nổi bật từ sách, phù hợp để làm ngay tại phòng khách sạn hoặc nhà nghỉ:

Bánh mì chay nướng. Dùng bánh mì baguette, ướp đậu hũ cốt lết bằng nước tương, nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng mini. Kèm rau sống và sốt mayo chay – hoàn hảo cho bữa sáng “grab‑and‑go”.
Súp miso nhanh. Khi có nước dùng chay, thảo mộc khô và nấm shitake, chỉ mất 5‑7 phút để chuẩn bị. Thêm mì ramen hoặc bún tươi, bạn có một bát súp ấm áp cho buổi chiều mát mẻ.
Salad gạo lứt. Trộn gạo lứt đã nấu chín với dưa leo, cà chua, và đậu phụ chiên giòn; dùng sốt vinaigrette chanh tây. Cực kì phù hợp cho bữa trưa khi bạn đang khám phá phố cổ.
Wrap lá cải với nhân đậu hũ. Sử dụng lá cải hoặc lá rau mầm làm “bánh mì”, cuốn nhân đậu hũ xào, hành lá, và nước mắm chay, ăn liền mà không cần chuẩn bị dụng cụ nặng.
Đậu phụ xào sả ớt. Đậu phụ cắt khối, xào nhanh với sả và ớt chuông; vừa ngon vừa ít dầu, thích hợp cho những bữa tối nhẹ nhàng tại khu nghỉ dưỡng.

Phối hợp món chay với đồ uống cho trải nghiệm du lịch hoàn hảo

Không chỉ dừng lại ở món ăn, bộ sách còn đề cập đến cách làm các đồ uống chay tươi mát, giúp cân bằng bữa ăn và làm mát cơ thể trong thời tiết nóng bức của miền Trung hoặc miền Nam.

Trà chanh mật ong chay. Không dùng mật ong thực vật, thay vào đó dùng syrup hoa nguyên chất để giữ độ ngọt, tạo cảm giác sảng khoái cho bữa ăn trưa khi tham quan các địa danh như My Son.
Smoothie bơ chuối. Kết hợp bơ dẻo, chuối và sữa hạt để có một ly sinh tố béo ngậy, cung cấp năng lượng cho những ngày dạo bộ dài.
Nước ép rau củ đa dạng. Hòa trộn cải xanh, táo và gừng, mang lại vị chua chua nhẹ và giàu chất chống oxy hoá, phù hợp với việc nghỉ ngơi tại resort.

Giới thiệu về nhà xuất bản VTM và giá trị giáo dục của sách

VTM, một trong những nhà xuất bản uy tín tại Việt Nam, luôn chú trọng tới chất lượng nội dung và giá trị giáo dục. Khi phát hành “500 món chay Thanh Tịnh”, VTM không chỉ mong muốn cung cấp một cuốn sách nấu ăn thông thường mà còn mong muốn truyền tải kiến thức về dinh dưỡng, môi trường và văn hoá ẩm thực chay. Sách được biên soạn với sự đóng góp của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, tạo nên một nguồn thông tin đáng tin cậy cho người đọc.

Việc mua và sử dụng bộ sách này, dù không có mục tiêu thương mại nào, vẫn góp phần vào việc khuyến khích đọc sách, nâng cao kiến thức ẩm thực và giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn thực phẩm có ý thức hơn.

Sách 500 Món Chay Thanh Tịnh Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân - Bộ 16 Cuốn - Giảm Đến 542K