Quy trình đóng chai và nguồn gốc nguyên liệu của Nước Ép Có Gas Hicol tại nhà máy Dabeco Đà Lạt

Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và quy trình sản xuất của các loại đồ uốngXem các sản phẩm Đồ uống, đặc biệt là những sản phẩm có tính năng sinh học như kombuchaXem các sản phẩm Kombucha. Khi nhắc tới nước ép có gas Hicol, một thương hiệu đang thu hút sự chú ý tại các khu vực cao nguyên, câu hỏi “Nguồn nguyên liệu từ đâu? Quy trình đóng chai như thế nào?” trở nên rất phổ biến. Bài viết dưới đây sẽ đưa bạn đi sâu vào từng khâu, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại những vườn cây trên cao nguyên Đà Lạt, cho tới các bước công nghệ hiện đại tại nhà máy Dabeco, nơi những chai nước ép có gas Hicol được hình thành.

Hiểu rõ chuỗi cung ứng và quy trình sản xuất không chỉ giúp người tiêu dùng cảm thấy yên tâm hơn mà còn mở ra những góc nhìn mới về cách các doanh nghiệp thực hiện tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Bên cạnh việc cung cấp thông tin, chúng tôi cũng muốn khơi gợi những suy nghĩ về vai trò của địa phương trong việc bảo tồn hương vị tự nhiên và cách công nghệ có thể hỗ trợ việc duy trì chất lượng trong suốt hành trình từ vườn tới tay người dùng.

Quá trình lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Địa điểm trồng và thu hoạch

Nguyên liệu chính của nước ép có gas Hicol bao gồm các loại trái câyXem các sản phẩm Trái cây và rau củXem các sản phẩm Rau củ được trồng tại các nông trại quanh Đà Lạt, nơi có độ cao trung bình trên 1.500 mét và khí hậu mát mẻ quanh năm. Những điều kiện tự nhiên này giúp cây trồng phát triển chậm, tích tụ hàm lượng dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Các nông dân hợp tác với Dabeco thường áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ hoặc bán trồng không dùng thuốc trừ sâu, nhằm giảm thiểu dư lượng hoá chất trong sản phẩm cuối cùng.

Kiểm tra chất lượng và tiêu chuẩn

Trước khi được đưa vào dây chuyền chế biến, từng lô nguyên liệu đều trải qua các bước kiểm tra nghiêm ngặt. Các tiêu chuẩn bao gồm kiểm tra mức độ chín, độ tươi, độ ẩm, cũng như việc loại bỏ các trái cây bị hỏng hoặc có dấu hiệu nhiễm khuẩn. Đội ngũ kiểm định sử dụng các công cụ đo lường cơ bản như thước đo độ cứng, máy đo độ pH và các bộ kit xét nghiệm vi sinh để đảm bảo rằng nguyên liệu đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm quốc gia và tiêu chuẩn nội bộ của nhà máy.

Giai đoạn chế biến và lên men

Rửa, cắt, và nghiền nguyên liệu

Sau khi hoàn tất kiểm tra, nguyên liệu được rửa sạch bằng nước tinh khiếtXem các sản phẩm Nước tinh khiết, sau đó được cắt thành các khối vừa đủ để đưa vào máy nghiền. Quá trình nghiền được thực hiện ở nhiệt độ kiểm soát, nhằm giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và enzyme tự nhiên có trong trái cây. Máy nghiền tại Dabeco được thiết kế để giảm thiểu việc tiếp xúc với không khí, giúp hạn chế oxy hoá và bảo toàn màu sắc tự nhiên của nước ép.

Quy trình lên men và kiểm soát vi sinh

Với nước ép có gas Hicol, phần lớn sản phẩm dựa trên công nghệ lên men truyền thống của kombucha, trong đó các vi sinh vật có lợi được thêm vào để tạo ra axit hữu cơ và một lượng nhỏ khí CO2 tự nhiên. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng inox có khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, thường kéo dài từ 7 đến 14 ngày tùy thuộc vào loại nguyên liệu và mục tiêu hương vị. Đội ngũ kỹ thuật theo dõi mức độ phát triển của vi sinh vật bằng cách lấy mẫu định kỳ, đo nồng độ axit và kiểm tra độ trong suốt của dịch phẩm.

Thêm khí CO2 và tạo vị sủi

Nguồn khí CO2 và tiêu chuẩn an toàn

Để đạt được độ sủi đặc trưng, nhà máy Dabeco sử dụng khí CO2 nguyên chất được cung cấp từ các nhà máy khí công nghiệp đã qua quy trình lọc và tinh chế. Khí CO2 được kiểm tra độ tinh khiết, không chứa tạp chất hay các hợp chất hữu cơ có thể ảnh hưởng đến hương vị hoặc an toàn thực phẩm. Mỗi lô khí CO2 đều được ghi nhận mã số và ngày sản xuất, giúp truy xuất nguồn gốc trong trường hợp cần kiểm tra lại.

Quy trình carbonat hoá

Trong giai đoạn carbonat hoá, nước ép đã lên men được đưa vào bồn chứa có thiết bị tạo áp suất, nơi khí CO2 được bơm vào dưới áp lực được kiểm soát. Thời gian bơm khí, nhiệt độ và áp suất được điều chỉnh sao cho đạt được mức sủi mong muốn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên. Quá trình này thường kéo dài từ 30 phút đến một giờ, tùy thuộc vào độ sủi mong muốn và độ nhạy của sản phẩm.

Đóng chai và bảo quản

Máy móc và quy trình tự động

Sau khi hoàn thành carbonat hoá, nước ép được chuyển ngay sang dây chuyền đóng chai tự động. Các máy đóng chai tại Dabeco được trang bị cảm biến đo áp suất và nhiệt độ, giúp duy trì môi trường kín khi rót nước ép vào chai. Đầu rót được thiết kế để giảm thiểu việc tạo bọt quá mức, đồng thời bảo đảm mỗi chai nhận được lượng nước ép đồng nhất. Sau khi rót, nắp chai được gắn bằng máy nắp tự động, tạo một lớp kín hoàn hảo để ngăn không khí xâm nhập.

Sản phẩm bạn nên cân nhắc mua

Tem dán khô gà, khô bò, tem in đẹp 6x8cm - Giá siêu tiết kiệm 20,000

Giá gốc: 25.600 đ - Giá bán: 20.000 đ (Tiết kiệm: 5.600 đ)

Sách Lịch Sử Tiến Hóa Của Dữ Liệu – Khám phá nguồn gốc dữ liệu, giảm giá chỉ 227.900 VND

Giá gốc: 282.596 đ - Giá bán: 227.900 đ (Tiết kiệm: 54.696 đ)

Sáp Carnauba Nguyên Liệu Mỹ Phẩm - 1Kg Giá Rẻ 320.000Đ - Làm Son Môi Chất Lượng Cao

Giá gốc: 416.000 đ - Giá bán: 320.000 đ (Tiết kiệm: 96.000 đ)

Tinh Dầu Gốc Nước Hoa Đậm Đặc - Nguyên Liệu Làm Nước Hoa, Nến Thơm, Tán Hương Cao Cấp Craft House

Giá gốc: 274.800 đ - Giá bán: 229.000 đ (Tiết kiệm: 45.800 đ)

Kiểm tra kín và nhãn mác

Mỗi chai sau khi được đóng kín đều trải qua một bước kiểm tra áp suất nội bộ để xác nhận rằng mức CO2 trong chai đạt tiêu chuẩn. Những chai không đạt sẽ được loại bỏ hoặc điều chỉnh lại. Tiếp đó, hệ thống in nhãn tự động sẽ dán nhãn thông tin sản phẩm, bao gồm ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã lô và các thông tin dinh dưỡng. Nhãn còn được kiểm tra độ bám dính và vị trí in để đảm bảo tính thẩm mỹ và thông tin truyền tải đầy đủ.

Kiểm soát chất lượng cuối cùng

Thử nghiệm cảm quan và vi sinh

Trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, một nhóm chuyên gia cảm quan sẽ thực hiện các bài kiểm tra về màu sắc, mùi thơm, vị ngọt và độ sủi. Các tiêu chuẩn cảm quan được thiết lập dựa trên mô hình hương vị mà Hicol mong muốn truyền tải. Đồng thời, các mẫu sản phẩm còn được gửi đến phòng thí nghiệm để thực hiện các xét nghiệm vi sinh, đo nồng độ axit và kiểm tra độ ổn định của khí CO2 trong thời gian bảo quản.

Đánh giá độ ổn định và thời gian bảo quản

Kết quả các xét nghiệm sẽ được so sánh với các tiêu chuẩn nội bộ và quy định của cơ quan quản lý thực phẩm. Nếu sản phẩm đáp ứng mọi tiêu chí, nó sẽ được chấp nhận để xuất xứ và phân phối. Quy trình này không chỉ giúp duy trì chất lượng đồng nhất mà còn tạo ra một chuỗi dữ liệu có thể truy xuất, hỗ trợ nhà máy trong việc cải tiến quy trình nếu có bất kỳ sai lệch nào phát sinh trong tương lai.

Quá trình từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon tại các nông trại Đà Lạt, qua các giai đoạn chế biến, lên men, carbonat hoá, cho tới đóng chai và kiểm soát chất lượng cuối cùng, đã cho thấy một bức tranh toàn diện về cách nhà máy Dabeco thực hiện tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cho nước ép có gas Hicol. Những nỗ lực này không chỉ bảo vệ được hương vị tự nhiên của trái cây mà còn đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong việc lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và quy trình sản xuất minh bạch. Khi nhấp một ngụm nước ép có gas Hicol, người ta không chỉ thưởng thức vị sủi nhẹ nhàng mà còn cảm nhận được câu chuyện của từng quả trái, từng công đoạn và sự tỉ mỉ trong từng chi tiết của quy trình sản xuất.