Nước Yến Sào Khánh Hòa VihaMark Birdnest: Quy trình thu hoạch và chế biến đảm bảo chất lượng cao

Trong những năm gần đây, nhu cầu về các sản phẩm từ yến sào ngày càng tăng lên, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì quá trình sản xuất ngày càng được minh bạch và khoa học. Khi nói đến nước yến sào, người tiêu dùng thường quan tâm tới nguồn gốc, quy trình thu hoạch và cách chế biến, vì đây là những yếu tố quyết định độ tinh khiết và an toàn của sản phẩm. Bài viết này sẽ đi sâu vào các bước thực hiện tại Khánh Hòa, nơi VihaMark Birdnest khai thác và chế biến nước yến sào, nhằm giúp người đọc hiểu rõ hơn về những tiêu chuẩn chất lượng mà thương hiệu này hướng tới.

Sản phẩm bạn nên cân nhắc mua

Nước Yến Sào Khánh Hòa VihaMark Birdnest - Xách 5 Lon Cao Cấp, Bồi Bổ Sức Khỏe, Quà Biếu Ý Nghĩa Sang Trọng

Giá gốc: 90.520 đ - Giá bán: 73.000 đ (Tiết kiệm: 17.520 đ)

Yến Khánh Hòa Tổ Hồng Rút Lông Quý Hiếm, Thượng Hạng Nguyên Chất 100% - Yến Sào An Toàn

Giá gốc: 3.918.750 đ - Giá bán: 3.135.000 đ (Tiết kiệm: 783.750 đ)

Nước Yến Sào Dưỡng Nhan Khang - Yến Sào Khánh Hòa Giá Tốt 45k

Giá gốc: 56.250 đ - Giá bán: 45.000 đ (Tiết kiệm: 11.250 đ)

Nước Yến Sào Khánh Hòa Sanvinest Trẻ Em 62ml - Yến Sào 26% Khuyến Mãi 36.259đ

Giá gốc: 44.599 đ - Giá bán: 36.259 đ (Tiết kiệm: 8.340 đ)

Khánh Hòa, với hệ sinh thái biển phong phú và khí hậu ôn hòa, đã trở thành một trong những vùng sản xuất yến sào đáng chú ý tại Việt Nam. Tại đây, các tổ yến thường được xây dựng trên các hòn đảo và bãi đá ven biển, nơi môi trường tự nhiên ít bị ô nhiễm. VihaMark Birdnest, một thương hiệu đã có thời gian hoạt động lâu dài trong lĩnh vực này, đã thiết lập một chuỗi quy trình chuẩn, từ việc thu hoạch tổ yến đến việc chế biến thành nước yến sào, nhằm duy trì độ tinh khiết và chất lượng cao nhất.

Quy trình thu hoạch yến sào tại Khánh Hòa

Quá trình thu hoạch yến sào bắt đầu bằng việc lựa chọn địa điểm khai thác. Các bãi biển và đảo được ưu tiên vì độ sạch của không khí và nước biển, đồng thời có mật độ tổ yến ổn định. Trước khi thực hiện thu hoạch, đội ngũ chuyên gia sẽ tiến hành kiểm tra môi trường xung quanh, bao gồm việc đo nồng độ kim loại nặng, dư lượng thuốc trừ sâu và các chỉ tiêu ô nhiễm khác. Việc này nhằm đảm bảo rằng tổ yến không bị nhiễm bẩn từ các nguồn ngoại lai.

Sau khi địa điểm được xác nhận an toàn, các nhân viên thu hoạch sẽ sử dụng các công cụ chuyên dụng, như thang gỗ và lưới bảo vệ, để tiếp cận tổ yến một cách nhẹ nhàng. Quy trình thu hoạch thường được thực hiện vào sáng sớm, khi thời tiết còn mát và ánh nắng chưa mạnh, nhằm giảm thiểu sự căng thẳng cho chim yến. Khi thu thập, các tổ yến được đặt vào các hộp tre hoặc thùng nhựa thực phẩm, được làm sạch và khử trùng trước khi sử dụng.

Mỗi tổ yến sau khi thu hoạch sẽ được phân loại dựa trên độ sạch, kích thước và màu sắc. Những tổ yến có tạp chất, mảnh vụn hoặc màu sắc bất thường sẽ được loại bỏ hoặc dùng cho các mục đích khác, chẳng hạn như sản phẩm công nghiệp. Các tổ yến đạt chuẩn sẽ được ghi nhận trong sổ sách, kèm theo thời gian thu hoạch, địa điểm và người thu hoạch, tạo ra một chuỗi truy xuất nguồn gốc minh bạch.

Các bước chế biến nước yến sào

Sau khi tổ yến được đưa về nhà máy, quá trình chế biến bắt đầu với việc làm sạch kỹ lưỡng. Các tổ yến được ngâm trong nước sạch, được lọc qua lớp vải mịn để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất còn sót lại. Đối với nước yến sào, nhà máy VihaMark Birdnest áp dụng phương pháp “rửa nhẹ” nhằm bảo toàn thành phần dinh dưỡng tự nhiên, tránh việc sử dụng các hoá chất mạnh có thể gây biến đổi cấu trúc protein.

Tiếp theo, tổ yến được cắt thành các sợi mỏng và ngâm trong nước ấm ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ, thường từ 30‑35 độ C, trong khoảng thời gian 12‑24 giờ. Quá trình này giúp chiết xuất các thành phần hòa tan trong nước, như protein, axit amin và các khoáng chất. Để tăng hiệu quả chiết xuất, nhà máy sử dụng hệ thống khuấy liên tục, giúp nước tiếp xúc đồng đều với sợi yến.

Sau khi quá trình ngâm hoàn tất, dung dịch yến sào được lọc qua các lớp vải lọc siêu mịn, loại bỏ bất kỳ sợi yến còn lại nào. Đối với nước yến sào không chứa chất bảo quản, quy trình tiệt trùng sẽ được thực hiện bằng công nghệ nhiệt độ thấp (pasteurization) ở mức 80‑85 độ C trong thời gian ngắn, nhằm tiêu diệt vi khuẩn mà không làm mất đi hương vị và các thành phần nhạy cảm.

Cuối cùng, nước yến sào được đưa vào quy trình đóng chai tự động. Mỗi chai được rửa sạch, khử trùng và sau đó được đổ đầy trong môi trường sạch, không tiếp xúc với không khí bẩn. Việc đóng chai được thực hiện trong phòng sạch tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practice), đồng thời được kiểm tra áp suất và độ kín để đảm bảo không có sự xâm nhập của vi sinh vật trong quá trình bảo quản.

Tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng

Để duy trì chất lượng cao, VihaMark Birdnest áp dụng một loạt các tiêu chuẩn kiểm tra tại mỗi giai đoạn. Tại giai đoạn thu hoạch, các mẫu tổ yến được lấy ra để kiểm tra hàm lượng protein, độ ẩm và mức độ nhiễm bẩn vi sinh. Kết quả được so sánh với các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế, như tiêu chuẩn Codex Alimentarius và quy định của Bộ Y tế Việt Nam.

Trong quá trình chế biến, nước yến sào được kiểm tra định kỳ về pH, hàm lượng tổng nitơ, độ hòa tan và mức độ vi sinh vật. Các chỉ tiêu vi sinh thường được giới hạn ở mức coliform không phát hiện được và Staphylococcus aureus dưới 10 CFU/g, phù hợp với quy định an toàn thực phẩm. Ngoài ra, nhà máy còn thực hiện kiểm tra các kim loại nặng như chì, thủy ngân và cadmium, nhằm đảm bảo mức độ không vượt quá giới hạn an toàn.

Trước khi xuất xứ, mỗi lô sản phẩm đều được ghi nhận trong hệ thống quản lý chất lượng, kèm theo mã vạch và ngày sản xuất. Nhờ việc lưu trữ dữ liệu chi tiết, nếu có bất kỳ phản hồi nào từ người tiêu dùng, nhà sản xuất có thể nhanh chóng truy xuất nguồn gốc và thực hiện các biện pháp khắc phục.

Ảnh hưởng của môi trường địa phương đến chất lượng yến sào

Khánh Hòa sở hữu một hệ sinh thái biển phong phú, với độ trong suốt của nước biển và lượng tảo dinh dưỡng cao. Những yếu tố này tạo ra môi trường lý tưởng cho chim yến xây tổ và nuôi con. Khi chim yến tiêu thụ thực phẩm tự nhiên từ biển, chất lượng sữaXem các sản phẩm Sữa yến được hình thành sẽ phản ánh trực tiếp vào hàm lượng protein và các khoáng chất trong tổ.

Thêm vào đó, độ ẩm và nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến tốc độ phát triển của chim yến, từ đó quyết định thời gian thu hoạch phù hợp. VihaMark Birdnest thường lựa chọn thời điểm thu hoạch vào các tháng cuối mùa khô, khi thời tiết ổn định và không có mưa lớn, giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn từ môi trường nước.

Với việc duy trì một hệ thống quản lý môi trường nội bộ, bao gồm việc giám sát chất lượng không khí, nước và đất quanh khu vực khai thác, thương hiệu này có thể giảm thiểu tối đa các yếu tố tiêu cực có thể ảnh hưởng đến chất lượng yến sào.

Lưu trữ và bảo quản nước yến sào

Sau khi đóng chai, nước yến sào được lưu trữ trong kho lạnh, duy trì nhiệt độ từ 4‑10 độ C. Điều kiện này giúp duy trì độ ổn định của các thành phần dinh dưỡng và ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật. Các chai được xếp thành các kệ có khoảng cách đủ để không gây va chạm và giảm thiểu rủi ro vỡ chai.

Trong quá trình vận chuyển, các thùng chứa nước yến sào được bọc bằng lớp bảo vệ nhựa, đồng thời được đặt trong xe tải có hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Việc này giúp duy trì môi trường lạnh và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp, vì ánh sáng có thể làm thay đổi màu sắc và hương vị của sản phẩm.

Người tiêu dùng khi mua về cũng nên chú ý bảo quản nước yến sào ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mạnh. Khi mở nắp, nên tiêu thụ trong thời gian ngắn và để chai lại trong tủ lạnh nếu không dùng hết ngay, để duy trì độ tươi và an toàn thực phẩm.

Những câu hỏi thường gặp về nước yến sào

• Quá trình thu hoạch có ảnh hưởng tới sức khỏe chim yến không? Các biện pháp thu hoạch được thiết kế để giảm thiểu stress cho chim, bao gồm thời gian thu hoạch ngắn và việc không phá hủy tổ yến.
• Liệu nước yến sào có chứa chất bảo quản? Sản phẩm của VihaMark Birdnest không sử dụng chất bảo quản nhân tạo, thay vào đó áp dụng quy trình tiệt trùng nhiệt độ thấp để duy trì độ an toàn.
• Có cần bảo quản nước yến sào trong tủ lạnh ngay sau khi mua? Đối với sản phẩm chưa mở, việc bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian ngắn là được, nhưng để duy trì độ tươi lâu hơn, nên để trong tủ lạnh.
• Quy trình kiểm tra chất lượng có được thực hiện ở mỗi lô sản phẩm không? Có, mỗi lô sản phẩm đều trải qua kiểm tra vi sinh, kim loại nặng và các chỉ tiêu dinh dưỡng theo tiêu chuẩn nội bộ và quy định pháp luật.
• Nước yến sào có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn không? Người tiêu dùng có thể sử dụng nước yến sào như một thành phần trong các món sinh tố, chè hay nấu cháo, tùy theo sở thích cá nhân.

Việc hiểu rõ quy trình thu hoạch và chế biến nước yến sào không chỉ giúp người tiêu dùng có được sự yên tâm khi lựa chọn sản phẩm, mà còn góp phần nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường và duy trì tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Khi mỗi giai đoạn trong chuỗi cung ứng được thực hiện một cách khoa học và minh bạch, giá trị của sản phẩm sẽ được phản ánh rõ ràng qua chất lượng cuối cùng, từ đó tạo dựng niềm tin bền vững giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng.