Quy trình thu hoạch và chế biến yến sào Khánh Hòa của MayNest: Đảm bảo chất lượng từ nguồn tới sản phẩm

Ngành công nghiệp yến sào tại Khánh Hòa đang ngày càng thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng trong và ngoài nước nhờ vào uy tín về nguồn gốc và chất lượng. Khi một sản phẩm yến sào được đưa lên kệ bán, người mua thường chỉ nhìn vào nhãn hiệu, hương vị và giá thành, nhưng ít ai để ý tới hành trình dài mà mỗi hũ yến đã trải qua – từ việc lựa chọn vị trí nuôi yến, quá trình thu hoạch, cho tới các công đoạn chế biến và kiểm soát chất lượng. Bài viết này sẽ đi sâu vào quy trình thu hoạch và chế biến yến sào Khánh Hòa của MayNest, nhằm giúp người đọc hiểu rõ hơn về những yếu tố quyết định chất lượng cuối cùng của sản phẩm.

MayNest, một thương hiệu đã có mặt trên thị trường trong nhiều năm, luôn đặt tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong từng khâu sản xuất. Đặc biệt, dòng sản phẩm Combo Yến Sào Khánh Hòa MayNest 20 Hũ - 4 Hương Vị - 70ml/Hũ được sản xuất dựa trên quy trình chuẩn hoá, bảo đảm tính đồng nhất và an toàn cho người tiêu dùng. Dưới đây là những khía cạnh chi tiết của quy trình, giúp làm sáng tỏ “câu chuyện” đằng sau mỗi hũ yến sào.

Quy trình thu hoạch yến sào tại Khánh Hòa

Lựa chọn địa điểm và chuồng nuôi

Khánh Hòa nổi tiếng với khí hậu ôn hòa, độ ẩm cao và môi trường biển sạch – những yếu tố tạo điều kiện lý tưởng cho chim yến sinh trưởng. MayNest lựa chọn các khu vực ven biển có độ mặn ổn định, tránh các khu vực có ảnh hưởng của công nghiệp hoặc ô nhiễm nông nghiệp. Các chuồng nuôi được xây dựng bằng vật liệu không gây phản ứng hoá học, thường là khung thép không gỉ và lưới kim loại siêu mỏng, nhằm giảm thiểu nguy cơ nhiễm bẩn.

Trước khi lắp đặt, đội ngũ kỹ thuật của MayNest thực hiện khảo sát địa hình, đo đạc độ cao, hướng gió và độ ẩm để xác định vị trí tối ưu. Mỗi chuồng được đặt cách nhau một khoảng cách nhất định, tránh việc yến di cư qua lại và giảm thiểu áp lực môi trường lên khu vực nuôi.

Quản lý môi trường và dinh dưỡng

Chim yến là loài ăn chủ yếu bằng muối cá, vì vậy MayNest cung cấp nguồn dinh dưỡng được chế biến từ cá tươi, không qua xử lý hoá chất. Thức ăn được bảo quản trong các thùng kín, duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Đồng thời, việc kiểm soát môi trường xung quanh chuồng nuôi là một yếu tố không thể bỏ qua. MayNest thực hiện các biện pháp kiểm tra định kỳ mức độ ô nhiễm không khí và nước, đồng thời duy trì hệ thống thoáng khí tự nhiên cho chuồng nhằm giảm thiểu nguy cơ bệnh dịch. Khi có dấu hiệu bất thường – chẳng hạn như giảm lượng trứng hoặc thay đổi hành vi của chim – đội ngũ sẽ can thiệp kịp thời, thay đổi nguồn dinh dưỡng hoặc thực hiện các biện pháp phòng ngừa.

Các bước thu hoạch yến sào

Kiểm tra lồng và thời điểm thu hoạch

Thời điểm thu hoạch yến sào là yếu tố quyết định chất lượng hạt yến. MayNest áp dụng tiêu chuẩn thu hoạch sau 45–50 ngày một lần, khi lớp yến đã đủ dày và ổn định. Trước khi mở lồng, nhân viên kiểm tra bằng mắt thường và các công cụ đo độ dày để xác định độ chín của yến.

Việc kiểm tra còn bao gồm việc quan sát màu sắc và độ trong suốt của yến. Yến sào chất lượng cao thường có màu trắng ngà, bề mặt mịn màng và ít tạp chất. Nếu phát hiện yến có màu vàng hoặc xuất hiện các vết đốm, lồng sẽ được đánh dấu và không được thu hoạch để tránh ảnh hưởng đến chất lượng chung.

Phương pháp thu hoạch an toàn

MayNest ưu tiên sử dụng phương pháp thu hoạch bằng tay, giảm thiểu việc sử dụng máy móc có thể gây rung lắc hoặc làm hỏng cấu trúc yến. Nhân viên được đào tạo chuyên sâu về kỹ thuật cầm nắm, cách mở lồng mà không làm rơi hoặc gãy yến.

Sau khi thu hoạch, yến được đặt vào các khay sạch, được bảo quản trong môi trường mát và khô để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Từ khâu này, việc ghi chép đầy đủ thông tin – ngày thu hoạch, vị trí lồng, số lượng yến – được thực hiện ngay lập tức để tạo thành một hệ thống truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Quy trình chế biến yến sào của MayNest

Sản phẩm bạn nên cân nhắc mua

Yến Thô Khánh Hòa Loại A Ít Lông, Nguyên Chất Dinh Dưỡng, Tặng Kèm Nguyên Liệu Nấu

Giá gốc: 701.800 đ - Giá bán: 580.000 đ (Tiết kiệm: 121.800 đ)

Tổ Yến THÔ ĐẶC BIỆT Yến Sào Khánh Hòa Nguyên Chất 100%, Tăng Miễn Dịch Bồi Bổ Sức Khoẻ Chống Lão Hoá - Sala Yến

Giá gốc: 356.200 đ - Giá bán: 274.000 đ (Tiết kiệm: 82.200 đ)

Yến Sào Trắng Tinh Chế TC2 VINARI Yến Sào Khánh Hoà - Yến Sào Nha Trang

Giá gốc: 451.500 đ - Giá bán: 350.000 đ (Tiết kiệm: 101.500 đ)

Yến sào Khánh Hòa tinh chế [LOẠI 1, DẦY SỢI] Tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ sức khoẻ, đẹp da và chống lão hoá

Giá gốc: 1.440.000 đ - Giá bán: 1.200.000 đ (Tiết kiệm: 240.000 đ)

Sơ chế và làm sạch

Sau khi yến được đưa về nhà máy, bước đầu tiên là sơ chế – loại bỏ các tạp chất như lông chim, cặn bùn và các mảnh vụn không phải yến. MayNest sử dụng thiết bị lọc bằng lưới mịn, kết hợp với công đoạn rửa nhẹ bằng nước sạch, không dùng chất tẩy rửa hay hóa chất.

Quá trình rửa được thực hiện trong thời gian ngắn, vừa đủ để loại bỏ bụi bẩn nhưng không làm mất đi lớp protein và các thành phần dinh dưỡng quan trọng của yến. Sau khi rửa, yến được trải lên các bề mặt sạch, để tự nhiên thoát nước dư thừa.

Sấy khô và bảo quản

MayNest áp dụng công nghệ sấy khô bằng không khí lạnh, duy trì nhiệt độ trong khoảng 30–35°C và độ ẩm không quá 30%. Phương pháp này giúp bảo tồn tối đa các protein, axit amin và các khoáng chất có trong yến, đồng thời giảm thiểu nguy cơ oxi hoá.

Quá trình sấy thường kéo dài từ 6–8 giờ, tùy vào độ dày và độ ẩm ban đầu của yến. Khi đạt độ khô mục tiêu (khoảng 10% độ ẩm), yến được đưa vào kho lạnh để ổn định nhiệt độ trước khi tiến hành đóng gói. Việc bảo quản trong môi trường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm giúp duy trì độ bền của sản phẩm trong thời gian dài.

Kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn an toàn

Kiểm nghiệm vi sinh và thành phần dinh dưỡng

Trước khi được đóng gói, mỗi lô yến sào đều phải trải qua các xét nghiệm vi sinh – bao gồm kiểm tra vi khuẩn tổng số, E. coli và Salmonella. MayNest hợp tác với các phòng thí nghiệm độc lập, tuân thủ các tiêu chuẩn của Bộ Y tế và các quy định quốc tế về thực phẩm chức năngXem các sản phẩm Thực phẩm chức năng.

Song song với kiểm nghiệm vi sinh, các chỉ tiêu dinh dưỡng như hàm lượng protein, carbohydrate, khoáng chất và axit amin cũng được xác định. Kết quả này không chỉ giúp nhà sản xuất kiểm soát chất lượng mà còn cung cấp thông tin minh bạch cho người tiêu dùng.

Đóng gói và bảo quản cuối cùng

Yến sào đã qua sấy và kiểm nghiệm được đưa vào các hũ nhựa PET đặc biệt, có khả năng ngăn chặn ánh sáng và oxy thâm nhập. Mỗi hũ được dán nhãn thông tin chi tiết – nguồn gốc, ngày sản xuất, ngày hết hạn, số lô và mã QR để người tiêu dùng có thể truy xuất thông tin một cách nhanh chóng.

Trước khi ra thị trường, các hũ yến sào được lưu trữ trong kho lạnh ở nhiệt độ từ 4–8°C, giảm thiểu quá trình oxy hoá và bảo vệ hương vị tự nhiên. Quy trình bảo quản này được duy trì cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng, giúp duy trì độ tươi và chất lượng ổn định.

Tầm quan trọng của quy trình đối với người tiêu dùng

Việc hiểu rõ quy trình thu hoạch và chế biến yến sào không chỉ giúp người tiêu dùng có cái nhìn minh bạch hơn về nguồn gốc sản phẩm, mà còn tạo ra một tiêu chuẩn chất lượng chung cho toàn ngành. Khi mỗi khâu – từ lựa chọn địa điểm nuôi, quản lý môi trường, thu hoạch an toàn, cho tới chế biến và kiểm soát vi sinh – đều được thực hiện một cách nghiêm ngặt, người tiêu dùng sẽ cảm nhận được sự khác biệt trong màu sắc, mùi vị và cảm giác khi sử dụng.

Thay vì chỉ dựa vào quảng cáo hay hình ảnh, người tiêu dùng có thể tự hỏi: “Sản phẩm này có được thu hoạch ở thời điểm thích hợp không?”, “Quy trình chế biến có bảo toàn được các thành phần dinh dưỡng không?” và “Các tiêu chuẩn kiểm nghiệm có đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm không?”. Những câu hỏi này sẽ giúp họ lựa chọn sản phẩm phù hợp, đồng thời khuyến khích các nhà sản xuất nâng cao tiêu chuẩn chất lượng.

Trong bối cảnh thị trường yến sào ngày càng đa dạng, việc nắm bắt quy trình sản xuất chi tiết là một cách tiếp cận thông minh, giúp người tiêu dùng đưa ra quyết định mua sắm dựa trên kiến thức thực tế, chứ không chỉ dựa vào giá cả hay hình ảnh bao bì.