Cách dùng khuôn bánh chưng 15x5cm để làm bánh chưng vuông chuẩn ngay tại nhà

Trong những ngày lễ Tết, bánh chưng không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng gắn liền với nét văn hoá và tinh thần gia đình. Khi muốn chuẩn bị bánh chưng tại nhà, việc duy trì hình dạng vuông chuẩn, đồng thời giảm bớt công sức gói lại là một thách thức không nhỏ. Một trong những giải pháp thực tế đang được nhiều gia đình áp dụng là sử dụng khuôn bánh chưng kích thước 15x5cm, bộ hai trong‑ngoài, giúp tạo ra những khối bánh vuông đẹp mắt mà không mất quá nhiều thời gian.

Bài viết sẽ đi sâu vào cách sử dụng khuôn bánh chưng 15x5cm, từ việc hiểu rõ thiết kế, chuẩn bị nguyên liệu, quy trình gói, nấu cho đến việc bảo quản khuôn sau khi sử dụng. Mục tiêu là cung cấp cho người đọc một hướng dẫn chi tiết, giúp họ tự tin làm bánh chưng vuông chuẩn ngay tại nhà mà không cần đến kinh nghiệm lâu năm.

Hiểu về kích thước và thiết kế của khuôn bánh chưng 15x5cm

Đặc điểm kỹ thuật

Khuôn bánh chưng 15x5cm được làm từ chất liệu nhựa chịu nhiệt, có độ dày vừa phải để chịu được nhiệt độ nấu trong vòng 2‑3 giờ mà không bị biến dạng. Kích thước 15cm x 5cm cho phép người dùng tạo ra một khối bánh có chiều rộng và chiều dài gần nhau, tạo hình vuông gần chuẩn. Bộ hai trong‑ngoài gồm một phần trong (được dùng để nén gạo và nguyên liệu) và một phần ngoài (đóng vai trò khuôn giữ hình dạng trong quá trình luộc).

Lợi ích khi dùng khuôn vuông chuẩn

Sử dụng khuôn mang lại nhiều ưu điểm so với việc gói tay truyền thống. Đầu tiên, khuôn giúp giữ độ đồng đều về kích thước, khiến bánh chưng trông đẹp mắt và dễ dàng cắt thành những miếng vừa ăn. Thứ hai, nhờ có phần trong‑ngoài, người dùng có thể nén gạo chặt hơn, giảm thiểu khoảng trống không cần thiết trong bánh, từ đó nâng cao độ dày và hương vị. Cuối cùng, việc gói nhanh hơn giúp tiết kiệm thời gian, đặc biệt hữu ích khi chuẩn bị cho một bữa tiệc lớn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu truyền thống

Để làm bánh chưng chuẩn vị, người dùng cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như gạo nếp (ngâm qua đêm), đậu xanh (ngâm và luộc chín), thịt ba chỉ (cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị), lá dong (rửa sạch, cắt thành miếng vừa đủ để gói), muối, tiêu, hành tím và một ít nước mắm. Tất cả các nguyên liệu nên được chọn lựa kỹ lưỡng, ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi, sạch để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

Dụng cụ hỗ trợ

Ngoài khuôn bánh chưng 15x5cm, người dùng cần một vài dụng cụ phụ trợ: một chiếc thớt để cắt lá, dao bếp sắc bén, một chiếc chảo lớn để luộc bánh, bátXem các sản phẩm Bát đựng gạo nếp đã ngâm, và một dây buộc (hoặc dải băng thực phẩm) để cố định bánh trong quá trình nấu. Khi có sẵn khuôn, việc chuẩn bị các dụng cụ này giúp quy trình diễn ra suôn sẻ hơn.

Bước thực hiện: từ gói lá đến nấu chín

1. Gọt và rửa lá dong

Lá dong cần được gọt lớp vỏ ngoài, rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để lá mềm, dễ cuốn. Khi lá đã đủ mềm, dùng khăn khô nhẹ nhàng lau khô bề mặt để tránh làm ướt quá mức, vì độ ẩm dư thừa có thể làm bánh bị dính vào lá.

2. Định hình gạo nếp

Gạo nếp đã ngâm qua đêm cần được vắt khô, sau đó trộn đều với một ít muối và dầu ăn (khoảng 1‑2 muỗng canh). Việc trộn đều giúp gạo không bị dính vào nhau khi nén trong khuôn, đồng thời tạo ra lớp vỏ mỏng giúp bánh chín đều và giữ được độ dẻo ngon.

3. Đặt nguyên liệu vào khuôn

Đặt một tấm lá dong đã chuẩn bị lên mặt bên trong của khuôn, sau đó đổ một lớp gạo nếp vừa đủ để phủ hết đáy khuôn. Tiếp theo, cho một lớp đậu xanh đã luộc chín, sau đó đặt miếng thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Đậy lại bằng một lớp gạo nếp nữa, và cuối cùng là một tấm lá dong nữa để bảo vệ nguyên liệu khỏi tiếp xúc trực tiếp với nước luộc.

4. Gói bánh bằng cách dùng khuôn

Sau khi đã xếp nguyên liệu xong, người dùng dùng phần trong của khuôn để nhẹ nhàng nén chặt. Khi nén, áp lực sẽ làm gạo và các nguyên liệu dính chặt vào nhau, tạo nên khối bánh vững chắc. Sau khi nén, lấy khuôn ra, gập hai mép lá dong lại sao cho khép kín, rồi dùng dây buộc (hoặc dải băng thực phẩm) quấn chặt quanh bánh để giữ hình dạng trong suốt quá trình luộc.

5. Thực hiện nấu bánh

Cho bánh đã gói vào nồi lớn, đổ nước sao cho ngập bánh khoảng 2‑3 cm, sau đó đun sôi và hạ lửa nhỏ. Thời gian luộc thường kéo dài từ 2‑3 giờ, tùy vào độ dày của bánh. Trong quá trình luộc, nên kiểm tra mức nước mỗi 30 phút một lần và thêm nước nếu cần để tránh bánh bị khô. Khi bánh đã chín, màu gạo chuyển sang màu trắng hơi trong suốt và mùi thơm của lá dong lan tỏa, bánh đã sẵn sàng để lấy ra, để ráo và cắt thành miếng.

Mẹo nhỏ để bánh chưng vuông luôn đẹp, đều

• Kiểm soát độ ẩm của lá: Lá quá ướt sẽ làm bánh bị dính, trong khi lá quá khô sẽ không giữ được độ ẩm cần thiết cho bánh. Rửa và để ráo đúng mức là yếu tố quan trọng.
• Định lượng gạo nếp: Đừng để gạo quá nhiều trong khuôn, vì sẽ gây áp lực không đều và làm bánh bị nứt khi cắt.
• Sử dụng dây buộc chắc chắn: Khi buộc bánh, nên dùng 2‑3 vòng dây để giữ chặt, tránh bánh bị bung ra trong quá trình luộc.
• Luộc ở lửa nhỏ: Lửa quá mạnh có thể làm bánh chín không đều, trong khi lửa nhẹ giúp gạo hấp thụ nhiệt một cách đồng đều.
• Làm sạch khuôn ngay sau khi dùng: Việc rửa sạch khuôn trước khi gỗ khô sẽ ngăn ngừa bám dính và giữ độ bền cho khuôn.

Vệ sinh và bảo quản khuôn bánh chưng

Cách rửa sạch

Sau khi hoàn thành công việc, khuôn cần được rửa ngay bằng nước ấm và một ít xà phòng nhẹ. Dùng bọt biển mềm để chà nhẹ, tránh dùng dụng cụ cứng có thể gây trầy xước bề mặt nhựa. Rửa kỹ phần trong và phần ngoài của khuôn, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mọi dư lượng xà phòng.

Sản phẩm bạn nên cân nhắc mua

Khuôn bánh chưng 15x5cm bộ 2 trong-ngoài, vuông chuẩn, giá chỉ 70,000, siêu tiện lợi

Giá gốc: 88.200 đ - Giá bán: 70.000 đ (Tiết kiệm: 18.200 đ)

Combo 2 khuôn silicone Hồng Phát tạo hình bánh chưng chuẩn, dễ dùng, giá ưu đãi 75k

Giá gốc: 95.250 đ - Giá bán: 75.000 đ (Tiết kiệm: 20.250 đ)

Khuôn bánh chưng gỗ tự nhiên – Bộ 2 khuôn + nắp, tiện dùng ngày Tết, giá 81.000

Giá gốc: 100.440 đ - Giá bán: 81.000 đ (Tiết kiệm: 19.440 đ)

Khuôn bánh chưng vuông cao cấp, dễ dùng, giảm giá còn 38,219 VND

Giá gốc: 47.392 đ - Giá bán: 38.219 đ (Tiết kiệm: 9.173 đ)

Phương pháp bảo quản để kéo dài tuổi thọ

Để khuôn luôn trong tình trạng tốt, nên để khô hoàn toàn trên khay thoáng gió trước khi cất vào ngăn kéo hoặc hộp đựng. Tránh để khuôn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao, vì nhiệt độ cao có thể làm nhựa biến dạng. Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể bọc khuôn bằng giấy bạc hoặc vải mềm để giảm ma sát và ngăn bụi bám vào.

Thử nghiệm và sáng tạo với khuôn 15x5cm

Thay đổi kích thước gói

Mặc dù khuôn có kích thước cố định 15x5cm, người dùng vẫn có thể điều chỉnh độ dày của bánh bằng cách tăng hoặc giảm lượng gạo nếp. Đối với những bữa tiệc có nhiều khách, việc làm bánh chưng mỏng hơn giúp tăng số lượng miếng cắt ra, trong khi muốn bánh dày hơn để giữ được hương vị đậm đà, có thể tăng lượng gạo lên khoảng 10‑15% so với lượng chuẩn.

Làm bánh chưng mini cho tiệc

Với kích thước nhỏ gọn, khuôn 15x5cm còn thích hợp để tạo ra các phiên bản bánh chưng mini, phục vụ cho các buổi tiệc trà hoặc làm quà tặng. Khi làm bánh mini, có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thực phẩm nhẹ hơn như nấm hương, đậu hũ chiên hoặc tôm khô, giúp món ăn thêm đa dạng và phù hợp với khẩu vị của trẻ em.

Cuối cùng, việc sử dụng khuôn bánh chưng 15x5cm không chỉ giúp giảm bớt công sức gói bánh mà còn mang lại sự đồng đều về hình dạng, tạo nên những chiếc bánh chưng vuông chuẩn, đẹp mắt và ngon miệng. Khi kết hợp với những mẹo thực tiễn về chuẩn bị nguyên liệu, cách nén, luộc và bảo quản khuôn, người dùng có thể tự tin làm bánh chưng tại nhà, góp phần duy trì và truyền tải giá trị văn hoá ẩm thực truyền thống một cách hiện đại và tiện lợi.